• Tunnetko rypäleen? Pinot Noir

    Tunnetko rypäleen? Pinot Noir

    Pinot Noirin alkuperä on edelleen hämärän peitossa. Siitä on olemassa monta legendaa, joiden mukaan lajike olisi kotoisin, milloin Egyptistä, milloin Rein -joen rantamilta. Myös muinaiset roomalaiset on liitetty tarinaan mukaan, mutta nykytiedon mukaan kyse ei ollut Pinot Noirista. Joka tapauksessa lajike on vanha ja sillä on pitkä historia vanhassa maailmassa.

    Se miksi Pinot Noirista on olemassa niin monta erilaista tarinaa johtunee osittain siitä, että lajike on hyvin altis mutaatioille. Tosin osa tutkijoista selittää kloonien suuren lukumäärän sillä, että lajikkeen pitkällä olemassaololla. Nimittäin nykytiedon mukaan Pinot Noir on ollut olemassa jo noin 2000 vuotta!

    Vuosituhannen vaihteeseen asti Pinot Noir-, Pinot Gris-, Pinot Blanc- ja (Pinot) Meunier -lajikkeita pidettiin kuuluvaksi ns. Pinot -perheeseen. Uusien tutkimusten mukaan yllä olevilla lajikkeilla on sama geeniperimä eli ne ovat kaikki saaneet alkunsa yhdestä ja samasta lajikkeesta – Pinot’sta.

    Itse asiassa jopa 156 Länsi-Euroopan lajikkeen alkuperä on luonnollinen risteytys, joissa on mukana merkitttävässä roolissa Savagnin, Gouais Blanc ja Pinot! Tiede ja tutkimukset kehittyvät koko ajan, joten luultavasti lähitulevaisuudessa saamme Pinot Noirin alkuperästä tarkempaa tietoa.

    Viljelyalueet ja synonyymit

    Pinot Noir on tärkein punainen lajike niin Ranskan Bourgognessa kuin Champagnessa, missä se on yksi samppanjan päärypälelajikkeita. Se on myös Saksan tärkein punainen lajike. Muita tärkeitä viljelyalueita ovat esimerkiksi Uusi-Seelanti ja Yhdysvaltain Oregon ja Kalifornia, missä Sideways -elokuva 2000-luvun alussa sai aikaan varsinaisen buumin niin viljelijöiden kuin kuluttajien keskuudessa.

    Pinot Noir on yksi rakkaista lapsista, joilla on monen monta nimeä. Se tunnetaan muun muassa seuraavilla synonyymeillä: Auvernat tai Auvernas (Pohjois-Ranska ja Baden-Württemberg Saksassa), Noirien tai Noirin (Bourgogne), Plant Doré (Champagne), Spätburgunder (Itävalta ja Saksa), Blauburgunder ja Blauer Spätburgunder (Itävalta, Saksa ja Sveitsi) ja Pinot Nero (Italia). Näiden lisäksi lajikkeen vanhoja, jo lähes unohtuneita kutsumanimiä ovat Clävner ja Morillon.

    Kasvuolosuhteet ja ominaisuudet

    Pinot Noir on melko vaativa lajike. Se viihtyy parhaiten kalkkikiveä sisältävässä, hyvin vettä läpäisevässä maaperässä, mutta liiallista kosteutta se ei siedä. Parhaat tulokset saadaan viileähkössä ilmastossa, jossa vuodenajat vaihtuvat. Poikkeavissa olosuhteissa lajike muuntautuu nopeasti.

    Rypäleet ovat pieniä, väriltään mustia ja melko ohutkuorisia, mistä johtuen viinit ovat vähätanniinisia ja hennon värisiä. Tertut ovat yleensä pienehköjä, sylinterin muotoisia ja erittäin tiiviitä. Pinot Noir kukkii ja kypsyy varhain. Lajike on pienisatoinen ja erittäin altis paitsi homeelle ja kasvitaudeille myös keväthallalle. Rypäleet sisältävät paljon sokeria ja happoja.

    Viinien maku vaihtelee huomattavasti kasvupaikasta riippuen. Siitä valmistetaan niin punaviiniä, kuohuviinejä (mukaan lukien samppanja) kuin roseeviinejä. Punaviinit voivat olla niin lajikeviinejä kuin sekoitteita.

    Lajikkeen tyypillisiä aromeja: kirsikka, mansikka, vadelma, karpalo, pippuri, lievä imelyys, mausteisuus, savu, orvokki, ruusu, syreeni, minttu, toffee, suklaa ja riista.

    Pflüger Tradition Pinot Noir

    Pflüger Tradition Pinot Noir on luomusertifioitu punaviini Saksan Pfalzista. Se on tyylikäs ja pehmeän täyteläinen punamarjaisin, kypsän kirsikkaisin, lääkemäisin, mausteisin ja hennon tammisin aromein.

    Perheomisteinen Pflüger on saksalaisen luomuviininviljelyn pioneereja ja yksi Ecovin -yhdistyksen perustajista.  Rypäleet ovat peräisin köynnöksistä, jotka ovat Ranskan Bourgognen klooneja. Osa viinistä käytetään ja kypsytetään terästankissa, osa toisen tai kolmannen kerran käytössä olleissa tammitynnyreissä 9 kuukauden ajan.

    Tutustu viiniin tästä linkistä.

    Alkon verkkosivuille pääset tästä linkistä.

    Champagne Palmer Rosé Solera

    Champagne Palmer Rosé Solera on valmistettu harvinaisella solera -menetelmällä, missä non-vintage samppanjaan lisätään solera kypsytettyä punaviiniä. Soleran vanhimmat viinit ovat jopa 40-vuotiaita!

    Samppanja itsessään on vadelmainen, yrttisen rehevä, hennon mausteinen ja kauniin kermainen ryhdikkäällä hapokkuudella ja hennolla mineraalisuudella. 75 cl:n half magnumissa samppanjaa kypsytetään noin 48 kk sakkansa päällä.

    Lue lisää samppanjasta, sen valmistustavasta ja tuottajasta tästä linkistä.

    Alkon verkkosivuille pääset tästä linkistä. 

    Tuote on saatavilla 37.5 cl:n, 75 cl:n ja 150 cl:n pulloissa.

    Ihanaa viikonloppua!

     

    Aurinkoisin terveisin,

    Päivi Eklund

    Viinimestari, FM, KTM, yrittäjä (Viiniateljee ja BBWINES OY)

  • 3 x eri budjetin viinit joulupöytään ja lahjaksi

    3 x eri budjetin viinit joulupöytään ja lahjaksi

    Joulu lähestyy kovaa vauhtia ja vaikka monelle meistä tämä on vuoden kiireisintä aikaa, joulusuunnitelmat on hyvä aloittaa ajoissa. Helpottaakseni valintaa viinien osalta, olen valinnut kolmen eri kukkaron viinit joulupöytään. Jokaisessa paketissa on kolme viiniä: yksi valkoviini ja kaksi punaviiniä.

    Perinteinen suomalainen joulupöytä monine makuineen asettaa omat haasteensa viinien valinnalle. Joulupöytään kuuluu perheestä ja perinteistä riippuen esimerkiksi graavi- ja lipeäkala, mäti, rosolli, laatikot ja tietysti perinteinen kinkku sinappihuntuineen tai kinkun vegaaninen vaihtoehto.  Joulupöydän parhaita puolia on nimenomaan sen monipuolisuus, mikä takaa sen, että eri ruokavalioita noudattaville löytyy omat herkkunsa.

    Kalapöydän viinit saavat mieluusti olla hapokkaita,  sillä hapokkuus leikkaa kalan ja äyriäisten rasvaisuutta. Lisäksi runsas ja täyteläinen rakenne taittaa haastavampiakin makuja kuten etikkaa.

    Laatikot, rosolli ja kinkku sinappeineen puolestaan asettavat omat vaatimuksensa. Oiva valinta on pehmeän hedelmäinen punaviini, mikä ei jyrää jouluruoan hienoja makua.

    Jouluisten jälkiruokien kanssa maistuvat portviinit ja juustojen kanssa laadukas punaviini, kuten amarone.

    Viinien joukossa on myös useampi tuote, mikä myydään nyt jouluna lahjapakkauksessa eli löydät suositusten joukosta myös lahjaviini-ideoita.

    Alkon verkkokaupasta 15.12. mennessä

    Kaikki suosittelemani viinit ovat Alkon vakiovalikoiman tuotteita. Voit tilata valitsemasi viinit kätevästi Alkon verkkokaupan kautta lähi-Alkoosi. Kun tilaat (vakiovalikoiman) viinit verkkokaupasta 15.12. mennessä, ne ehditään toimittaa sinulle ennen joulua. Tämä päivämäärä on siis hyvä pitää mielessä!

    Alle 15 euron viinit joulupöytään ja lahjaksi

    Casas del Bosque Reserva Sauvingon Blanc 2021, à 12.79 euroa

    Vivahteikas ja ryhdikäs valkoviini seurusteluun ja joulun kalapöytään!

    Casas del Bosque Resesrva Sauvignon Blanc on viileän ilmaston valkoviini Chilen Casablancan laaksosta. Raikkaan hedelmäisen rakenteensa ansiosta viini sopii erinomaisesti kalapöydän antimille. Rapsakka hapokkuus leikkaa mukavasti esimerkiksi lohen rasvaisuutta ja sillin etikkaisia makuja. Yrtit esimerkiksi graavilohen kanssa myötäilevät viinin hennon yrttistä makumaailmaa.

    Elegantti, runsaan hedelmäinen ja ryhdikkään hapokas kokonaisuus, joka palkitaan vuosittain sekä Chilessä että kansainvälisesti ja joka tunnetaan chileläisen Sauvignon Blancin referenssiviininä.

    Lue lisää viinistä Viiniateljeen verkkosivuilta.

    *Vegaaninen, kestävän kehityksen sertifikaatti, torjunta-aineeton viljely

    The Girl With A Pearl Earring Merlot 2020, à 11.89 euroa

    Pehmeän hedelmäinen ja mausteinen punaviini laatikoille ja kinkulle!

    Marjaisa & raikas The Girl With a Pearl Earring on monikäyttöinen punaviini Chilen Keskuslaaksosta. Viinissä on Merlot’n lisäksi mukana hieman Carménère -rypälette, mistä saadaan siihen miellyttävää mausteisuutta. Pehmeän hedelmäisen ja mausteisen luonteensa ansiosta viini maistuu suomalaisen joulupöydän antimien, kuten rosollin, laatikoiden ja kinkun kanssa.

    Viinipullon etiketissä on alankomaalaisen taidemaalari Johannes Vermeerin (1632–1675) kuuluisa maalaus ”The Girl with a Pearl Earring” (suomeksi Tyttö ja helmikorvakoru tai Turbaanipäinen tyttö).

    Lue lisää viinistä Viiniateljeen verkkosivuilta.

    *Reilun kaupan viini, mutta pullossa ei ole merkintää taideteoksen vuoksi

    Las Moradas de San Martín Senda, à 14.99 euroa

    Mehevä ja hedelmäinen Senda on tyylikäs lahja ja monikäyttöinen punaviini joulupöytään. Se myydään trendikkäässä, kierrätettävässä lahjapakkauksessa.

    Espanjalainen Senda on vegaaninen luomuviini ja alkuviini eli sen valmistamiseen on puututtu mahdollisimman vähän.  Vivahteikkaan hedelmäinen viini sopii paitsi seurusteluun, myös rosollille, laatikoille ja juustoille tai niiden vegaanisille vaihtoehdoille.

    Viini valmistettu yli 60-vuotiaista Garnacha -rypäleistä, jotka kasvavat äärimmäisen karuissa olosuhteissa noin 900 metrin korkeudessa merenpinnasta, Madridin Sierra de Gredos -vuoristossa. Tammikypsytys 10 kuukautta.

    Lue lisää viinistä Viiniateljeen verkkosivuilta.

    *Luomuviini, alkuviini, vegaaninen

    Alle 20 euron viinit joulupöytään ja lahjaksi

    Pannonhalmi Rajnai Rizling 2021, 15.99 €

    Pirteä ja hedelmäinen unkarilainen Riesling on tyylikäs valkoviini joulupöytään.

    Riesling -rypäle tunnetaan Unkarissa nimellä Rajnai Rizling eli Rheinriesling. Viinin moniulotteinen hedelmäisyys, raikas hapokkuus ja hiven mineraalisuutta tekevät siitä loistavan valinnan joulun kalapöydän herkkujen ja salaattien kanssa nautittavaksi. Sen runsas hedelmäisyys ja raikas happorakenne tasoittavat haastavampiakin makuja. Viini sopii myös aperitiiviksi.

    Pannonhalman luostaritila on perustettu vuonna 996 ja se on yksi Euroopan vanhimpia edelleen toimivia luostariviinitiloja. Se kuuluu Unescon maailmanperintöluetteloon.

    Lue lisää viinistä Viiniateljeen verkkosivuilta.

    Habla del Silencio 2020, à 19.98 euroa

    Täyteläisen tummamarjainen ja tyylikkään paahteinen espanjalainen punaviini vie sydämen mennessään!

    Mehevä ja hilloinen Habla del Silencio on sekoite Syrah’ta, Cabernet Sauvignonia ja Tempranilloa, ja sitä on kypsytetty 6 kk ranskalaisessa tammessa. Habla del Silencio -nimen voi suomentaa vapaasti ”mitä hiljaisuus sinulle kertoo” ja viini sopiikin tunnelmallisiin hetkiin. Samettinen ja elegantti viini maistuu joulupöydän tuhdimpien kasvis- ja liha-annosten  sekä juustotarjottimen herkkujen kanssa, mikäli mahassa on vielä tilaa!

    Bodegas Habla sijaitsee  Extremadurassa, pääkaupunki Madridista lounaseen. Habla on nostanut Extremaduran viinit ihan uuteen ulottuvuuteen ja Habla del Silencio on palkittu useasti Espanjan parhaana punaviininä.

    Lue lisää viinistä Viiniateljeen verkkosivuilta.

    *Vegaaninen

    Guerrieri Rizzardi 3 Cru Amarone 37.5 cl, à 19.99 euroa

    Vivahteikas ja kehittynyt Amarone kruunaa jouluaterian!

    3 Cru Amarone on nimensä mukaisesti sekoite 3 palstan (cru) rypäleitä: Calcarole, Pojega ja Rovereti. Näiden palstojen rypäleistä valmistetaan parhaimpina vuosina myös tilan top-amaronet (Villa Rizzardi ja Calcarole) eli viinissä on huippuraaka-aineet. Täyteläisen pehmeä, moniulotteinen ja hennon lääkemäinen punaviini maistuu voimakkaiden juustojen ja liharuokien kanssa. Lasi Amaronea sopii myös kuin nenä päähän joululahjakirjan ja takkatulen ääreen.

    Rizzardin perhe hankki Negrarista, Valpolicella Classicon sydämestä viinitarhoja jo vuonna 1649. Se yhdistyi Guerrierin aatelisperheeseen avioliitolla 1913.

     

    Lue lisää viinistä Viiniateljeen verkkosivuilta.

    Alle 30 euron viinit joulupöytään ja lahjaksi

    Granbazán Ámbar Albariño 2021, 21.98 €

    Albariño on trendikäs ja monikäyttöinen valkoviini!

    Vivahteikas & ryhdikäs Granbazán Ámbar Albariño on 100-prosenttinen Albariño ja sitä on kypsytetty sakkansa päällä 8 kuukautta. Viinissä yhdistyvät kauniisti pureskeltava hedelmäisyys, runsas tasapainoinen hapokkuus ja valtameren suola. Tämä viini sopii niin aperitiiviksi kuin kalapöydän moninaisten makujen kanssa nautittavaksi, lipeäkala mukaan lukien. Mikäli sinun joulupöytääsi kuuluu sushi, sekin on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!

    Viinin takana on Bodegas Granbazán, jolla on pioneerin maine Rías Baixasissa. Ámbar oli nimittäin aikanaan ensimmäinen alueen sakkakypsytetty Albariño, mikä on saanut useita seuraajia vuosien varrella. Viini valittiin toukokuussa 2021 Espanjan parhaaksi valkoviiniksi!

    Lue lisää viinistä Viiniateljeen verkkosivuilta.

    *Vegaaninen

    Terredora di Paolo Fatica Contadina Taurasi 2014, 25.98 €

    Roteva ja voimakas Etelä-Italian kuningas, Taurasi, on upea lahja viiniharrastajalle!

    Taurasit valmistetaan Aglianico -rypäleestä ja ne ovat tyypillisesti rotevia ja vaativat pitkän pullokypsytyksen. Rypäleet kasvavat vulkaanisessa maaperässä. Viiniä on kypsytetty 24 kk ranskalaisessa ja slavonialaisessa tammessa ja 2-3 vuotta pullossa ennen myyntiin laskua. Tämä täyteläinen ja moniulotteinen viini sopii erityisesti kunnon pihville ja suurriistalle sekä voimakkaille juustoille. Sen voi laittaa myös huoletta vielä viinikellariin kypsymään. Suosittelemme viinin dekantoimista.

    Campanian sydämessä, Irpiniassa sijaitseva Terredora di Paolo on perhetila 11. sukupolvessa.

    Viinin kypsytyspotentiaali on 20-25 vuotta vuosikerrasta, kun sitä säilyttää optimaalisissa olosuhteissa. Tuottajan mukaan viini on optimaalisimmillaan noin 15-vuotiaana.

    Lue lisää viinistä Viiniateljeen verkkosivuilta.

    Rioja Vega Gran Reserva 2015, 29.98 €

    Klassinen Riojan Gran Reserva joulupöytään tai lahjaksi!

    Roteva & voimakas Rioja Vega Gran Reserva on sekoite Tempranillo-, Graciano- ja Mazuelo -rypäleitä. Viiniä on kypsytetty Gran Reserva -kypsytysluokan mukaisesti vähintään 36 kuukautta tammessa ja 24 kuukautta pullossa ennen myyntiinlaskua. Viinin täyteläinen rakenne ja moniulotteinen aromimaailma tekee siitä upean kumppanin joulupöydän tuhdimmille liharuoille (erityisesti lammas, riista ja nauta) sekä koville, kypsytetyille juustoille. Suosittelemme viinin dekantoimista.

    Rioja Vega on perustettu vuonna 1882 ja se kuuluu Riojan 3 vanhimman viinibrandin joukkoon. Lisäksi se on yksi 4 bodegasta, jonka nimeen on sallittu yhdistettävän sana Rioja.

    Punaviini on vegaaninen ja se myydään lahjalaatikossa.

    Lue lisää viinistä Viiniateljeen verkkosivuilta.

    Vaikka vuosi vuodelta pidän vähemmän ja vähemmän pimeydestä, joulukuussa pimeydessä, valoissa ja kynttilöissä on oma tunnelmansa. Tammikuussa, kun joulukoristeet viimeistään siivotaan pois odottamaan seuraavaa vuotta, on ihana alkaa odottaa kevätauringon ensisäteitä. Siihen asti kuitenkin ihanaa joulunodotusta ja tunnelmallisia hetkiä kiireen keskelle.

     

    Lämpimin terveisin,

    Päivi Eklund

    Viinimestari, FM, KTM, yrittäjä (Viiniateljee ja BBWINES OY)

  • Laatua pienessä pakkauksessa

    Tammikuussa teemana on laatua pienessä pakkauksessa eli vähemmän on enemmän! Esittelyssä siis samppanja ja amarone joka on saatavilla Alkosta myös pienemmässä pakkauskoossa – laadusta tinkimättä, tottakai.

    Vivahteikas & ryhdikäs  Champagne Palmer Brut Réserve (0,375 l) on valmistettu samppanjamenetelmällä varsinaisessa myyntipullossa, toisin kuin yleensä Champagnessa toimitaan. Vivahteikas & kehittynyt makupalettiin sopiva Guerrieri Rizzardi 3 Cru Amarone Classico 2017 (0,375 l) on puolestaan palkittu Decanterissa Best Amarone -tittelillä ja platinamitalilla.

    CHAMPAGNE PALMER BRUT RÉSERVE (0,375 l)

    Palmerin Brut Réserve on pääosin Montagne de Reimsin 1er- ja Grand Cru -tarhojen Chardonnayta (50–55 %) ja Pinot Noiria (35–40 %) sekä Meunieria (10–15 %), ja sitä on kypsytetty sakkansa päällä 24–36 kk. Talo ei tingi laadusta eli puolikkaatkin pullot valmistetaan samppanjamenetelmällä varsinaisessa myyntipullossa

    Samppanja on ulkonäöltään vaalean kullankeltainen ja siinä on runsaasti pieniä kuplia. Tuoksu on raikkaan hedelmäinen. Siitä löytyy omenan ja sitruksen aromien lisäksi paahteisuutta ja hentoa mokkaa. Suutuntuma on kuiva ja runsaan hedelmäinen. Runsasta ja eleganttia suutuntumaa siivittävät raikkaat, tasapainoiset hapot ja mineraaliset elementit.  

    Palmerin Brut Réserve non-vintage on monikäyttöinen samppanja. Se sopii hyvin kahdelle jaettavaksi eikä ole liian suuri annos yksin nautittavaksikaan. Samppanja sopii niin aperitiiviksi, juhlamaljaksi kuin läpi aterian nautittavaksi. Niin ikään samppanjan kanssa maistuvat vaalea liha ja kala. Sen rakenne kestää myös kermaisia keittoja ja kastikkeita.  

    Tuote on saatavilla osassa Alkon myymälöitä sekä verkkokaupasta (24,98€).

    GUERRIERI RIZZARDI 3 CRU AMARONE CLASSICO 2017 (0,375 l)

    Guerrieri Rizzardin 3 Cru Amarone on nimensä mukaisesti sekoite 3 huippupalstan (cru) rypäleitä: Calcarole, Pojega ja Rovereti. Vuosikerta 2012 palkittiin Decanterissa Best Amarone -tittelillä ja platinamitalilla v. 2017. Viini säilyy pullotuksesta (vuonna 2018) aina 5 vuotta eli se on nyt optimaalisimmillaan. Rizzardin perhe hankki Negrarista, Valpolicella Classicon sydämestä viinitarhoja jo vuonna 1649. Se yhdistyi Guerrierin aatelisperheeseen avioliitolla 1913.  

    Viini on ulkonäöltään melko syvä, tumman kirsikanpunainen. Tuoksu on kehittynyt ja siinä voi aistia kypsiä punaisia ja tummia marjoja, mausteisuutta, suklaata ja kahvia. Suussa viini on täyteläisen pehmeä ja mehevän mausteinen. Tanniinit ovat pyöristyneet. Hyvä hapokkuus tuo rakennetta viinille. Pitkä, viipyvä jälkimaku. 

    Guerrieri Rizzardi 3 Cru Amarone on monipuolinen ruokaviini. Se maistuu erityisen hyvin punaisen lihan sekä riistalintujen kanssa. Viinin kanssa maistuvat lihapadat, tuhdit pasta-annokset ja risotot. Myös juustoille kuten Pecorino, Parmesan ja Gorgonzola.

     Tuote on saatavilla osassa Alkon myymälöitä sekä verkkokaupasta (19,99€).

Lämpimästi tervetuloa Viiniateljee-sivustolle!

Sivustollamme löydät tietoa viinivalikoimastamme ja sinun tulee olla täysi-ikäinen vieraillessasi sivustolla. Varmista vielä tästä, oletko yli 18 -vuotias.