Rivetto Nebbiolo d’Alba Vigna Lirano sopii monipuolisesti ruoan kanssa yhdistettäväksi. Se maistuu erityisen hyvin riistan, lampaan kyljysten, entrecôtin ja porsaanpaistin kanssa. Suosittelemme maistamaan myös ankkaa viikunakastikkeella. Sienet ja tryffeli sopivat viinin makumaailmaan esimerkiksi risoton tai pastan kera nautittuna. Niin ikään kypsät kovat juustot maistuvat tämän eloisan ja vivahteikkaan Nebbiolon kanssa. Nebbiolon ystäville myös sellaisenaan.
RIVETTO NEBBIOLO D’ALBA VIGNA LIRANO
Viini on ulkonäöltään melko syvä rubiininpunainen. Sen ihastuttavassa tuoksussa voi aistia punaisia kypsiä marjoja, mausteisia aromeja sekä hentoa orvokkia ja ruusunterälehteä sekä yrttisyyttä. Täyteläinen suutuntuma on niin ikään kypsän punamarjainen, mausteinen ja hennon yrttinen. Ryhdikkäät hapot ovat tasapainossa hedelmäisyyden kanssa ja tanniinit ovat hienojakoiset. Pitkä jälkimaku on hennon suolainen. Kokonaisuus on vivahteikas ja raikas.
Rivetto Nebbiolo d’Alba Vigna Lirano -viinin rypäleet tulevat länteen antavalta Lirano-nimiseltä kukkulalta, joka sijaitsee 340-420 metrin korkeudessa merenpinnasta Barolo-tarhojen rajalta. Maaperä on savensekaista kalkkia, ja pohjamaassa esiintyy muun muassa kalkkia, magnesiumia ja rautaa.
Viini käy spontaanin alkoholikäymisen rypälekuorien kanssa 2 viikon ajan, jonka jälkeen sitä kypsytetään kuoriensa kanssa amforassa noin 8 kuukauden ajan.
Enrico halusi tehdä helposti lähestyttävän viinin, jota tammikypsytys ei leimaa, mutta joka hyötyy amforan huokoisten terrakottaseinien kautta tapahtuvasta hitaasta hapen vaihdosta. Pitkä kuorikontakti yhdistettynä hellävaraiseen maseraatioon tuottaa viinin, jossa on vähemmän tanniinineja, mutta joka on eloisa ja vivahteikas. Etiketin perhevaakunan on piirtänyt Enricon tytär.
Rivetto on huippuviinitila neljännessä sukupolvessa arvostetusta Serralunga d’Albasta. Tila siirtyi luomuviljelyyn 2011 (sertifiointi 2016) ja biodynaamiseen viljelyyn 2015 (sertifiointi 2019).
49.95€
| Tuottaja | RIVETTO |
|---|---|
| Vuosikerta | 2023 |
| Alkoholi % | 13,50 % |
| Alkuperämaa | Italia |
| Alue | DOC Nebbiolo d'Alba |
| Rypäle | Nebbiolo |
| Jäännössokeri | 1 |
| Hapot | 5,9 |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Kypsytys | 30 kk tammessa |
| Vastuullisuus | Biodynaaminen, Luomu |
| Ruokasuositukset | Gastronominen |
| Tarjoilu | Dekantoi |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Rivetto on viinitila neljännessä sukupolvessa Piemonten sydämessä. Tilan nykyisen omistajan, Enricon, isoisoisä perusti tilan vuonna 1902. Vuonna 1938 oli aika laajentaa liiketoimintaa ja silloin hankittiin Tenuta Lirano, joka sijaitsee Serralunga d’Alban ja Sinion kukkuloiden välissä. Vuonna 1970 Enricon isä, Sergio, rakensi uuden kellarin Liranoon ja istutti uusia köynnöksiä sen ympärille. Vuonna 1999 kuvaan astui virallisesti Enrico. Hän aloitti luomuviljelyn vuonna 2011 (virallinen sertifiointi vuonna 2016) ja siitä hän jatkoi biodynaamiseen viljelyyn vuonna 2015 (virallinen sertifiointi 2019).
Biodiversiteetin puolestapuhuja
Enricon ajatuksena on kehittää biodiversiteettiä niin pitkälle kuin mahdollista. 15 hehtaarin viinitarhoilla kasvaa köynnösten lomassa hedelmäpuita, viljaa, yrttejä ja erilaisia vihanneksia. Ne puolestaan houkuttelevat hyönteisiä ja lintuja, ja näin luonto muodostaa oman ekosysteeminsä. Eli toisin sanoen Rivetton tilalla arvostetaan luontoa minimaalisella interventiolla. Enricon sanojen mukaisesti luomu ja biodynaamisuus ovat keinoja eivät tuloksia. Ja näistä työn ”hedelmistä” Enrico valmistaa upeita viinejä, jotka ovat saaneet sekä Italiassa että kansainvälisillä markkinoilla erinomaisen vastaanoton. Vuosien saatossa Rivetton viinejä on muun muassa valittu ”Vuoden Baroloksi” ja listattu maailman parhaimpien viinien TOP100-listalle. Tila valmistaa noin 100 000 pulloa vuodessa.
Enricoa voisi kuvailla luovaksi vallankumoukselliseksi. Hänen ajatus-maailmansa luonnon biodiversiteetista on vastaan nykypäivän tehotuotannon ajattelumallia. Hänen kilpailijansa pitävät häntä suorastaan hulluna, kun hän on istuttanut mailleen viinitarhojen sijaan muuta kasvillisuutta.
Tilaan voit tutustua tarkemmin seuraavasta linkistä: Barolon pioneeri luomu- ja biodynaamisessa viininviljelyssä
Rivetton fiiliksiin pääset esimerkiksi seuraavan videon kautta: Enrico Rivetto’s Way of Thinking