Rivetto Langhe Nebbiolo on monipuolinen ruokaviini. Nauta, lammas, poro ja riista sopivat täydellisesti eri tavoin valmistettuna viinin makumaailmaan. Viini maistuu myös pastan (erityismaininta Piemonten erikoisuudelle, tajarin -pastalle), raviolin ja italialaisten herkkujen kuten ilmakuivatun kinkun ja salamin kanssa, unohtamatta vitello tonnatoa. Runsaan hapokkuuden ansiosta viini kestää hyvin myös tomaattipohjaisia ruokia sekä lisukkeena mieluusti kypsennettyjä kasviksia ja sieniä, unohtamatta tryffeliä. Myös pitkään haudutetut padat sopivat viinin makumaailmaan.
RIVETTO LANGHE NEBBIOLO
Viini on ulkonäöltään hieman kehittynyt, kirsikanpunainen. Sen vivahteikasta tuoksua hallitsevat kirsikkaiset ja mausteiset aromit sekä kermainen struktuuri. Keskitäyteläinen suutuntuma on kirsikkainen ja miellyttävän mausteinen. Ryhdikkäät hapot ovat tasapainossa hedelmäisyyden kanssa. Tuntuvat tanniinit tuovat myös ryhdikkyyttä. Melko pitkä, hedelmäisen kermainen jälkimaku. Kokonaisuutena viini on tyylikkään vivahteikas.
Rivetto Langhe Nebbiolo on pääosin Nebbioloa (97 %) pienellä lisäyksellä Barberaa (3 %). Rypäleet tulevat lounaaseen antavilta rinteiltä, noin 400 metrin korkeudessa merenpinnasta. Maaperä tarhoilla on savensekaista kalkkia. Kaikki rypäleet poimitaan käsin.
Tyylikkään vivahteikas viini on käynyt malolaktisen käymisen ja sitä on kypsytetty 12 kk slavonialaisessa tammessa. Sitä kutsutaan myös nimellä ”baby-Barolo”.
Rivetto on huippuviinitila neljännessä sukupolvessa arvostetusta Serralunga d’Albasta Langhen kukkuloilta, joka siirtyi luomuviljelyyn 2011 (sertifiointi 2016) ja biodynaamiseen viljelyyn 2015 (sertifiointi 2019).
Tilaa luotsaa Enrico Rivetto, jolle luonnon monimuotoisuuden kunnioittaminen on kunnia-asia: ”luomu ja biodynaamisuus ovat keinoja eivät tuloksia”. Tämä ajattelutapa on Piemontessa vallankumouksellinen.
37.36€
| Tuottaja | RIVETTO |
|---|---|
| Alkuperämaa | Italia |
| Alue | DOC Langhe, Piemonte |
| Rypäle | Barbera, Nebbiolo |
| Vuosikerta | 2022 |
| Jäännössokeri | 0,3 |
| Hapot | 5,4 |
| Alkoholi % | 14,50 % |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Kierrekorkki |
| Kypsytys | 12 kk tammessa |
| Vastuullisuus | Luomu |
| Ruokasuositukset | Italialainen keittiö, Pataruoka, Riista |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Rivetto on viinitila neljännessä sukupolvessa Piemonten sydämessä. Tilan nykyisen omistajan, Enricon, isoisoisä perusti tilan vuonna 1902. Vuonna 1938 oli aika laajentaa liiketoimintaa ja silloin hankittiin Tenuta Lirano, joka sijaitsee Serralunga d’Alban ja Sinion kukkuloiden välissä. Vuonna 1970 Enricon isä, Sergio, rakensi uuden kellarin Liranoon ja istutti uusia köynnöksiä sen ympärille. Vuonna 1999 kuvaan astui virallisesti Enrico. Hän aloitti luomuviljelyn vuonna 2011 (virallinen sertifiointi vuonna 2016) ja siitä hän jatkoi biodynaamiseen viljelyyn vuonna 2015 (virallinen sertifiointi 2019).
Biodiversiteetin puolestapuhuja
Enricon ajatuksena on kehittää biodiversiteettiä niin pitkälle kuin mahdollista. 15 hehtaarin viinitarhoilla kasvaa köynnösten lomassa hedelmäpuita, viljaa, yrttejä ja erilaisia vihanneksia. Ne puolestaan houkuttelevat hyönteisiä ja lintuja, ja näin luonto muodostaa oman ekosysteeminsä. Eli toisin sanoen Rivetton tilalla arvostetaan luontoa minimaalisella interventiolla. Enricon sanojen mukaisesti luomu ja biodynaamisuus ovat keinoja eivät tuloksia. Ja näistä työn ”hedelmistä” Enrico valmistaa upeita viinejä, jotka ovat saaneet sekä Italiassa että kansainvälisillä markkinoilla erinomaisen vastaanoton. Vuosien saatossa Rivetton viinejä on muun muassa valittu ”Vuoden Baroloksi” ja listattu maailman parhaimpien viinien TOP100-listalle. Tila valmistaa noin 100 000 pulloa vuodessa.
Enricoa voisi kuvailla luovaksi vallankumoukselliseksi. Hänen ajatus-maailmansa luonnon biodiversiteetista on vastaan nykypäivän tehotuotannon ajattelumallia. Hänen kilpailijansa pitävät häntä suorastaan hulluna, kun hän on istuttanut mailleen viinitarhojen sijaan muuta kasvillisuutta.
Tilaan voit tutustua tarkemmin seuraavasta linkistä: Barolon pioneeri luomu- ja biodynaamisessa viininviljelyssä
Rivetton fiiliksiin pääset esimerkiksi seuraavan videon kautta: Enrico Rivetto’s Way of Thinking