Barolo Briccolina on gastronominen viini, mikä maistuu suurriistan, naudan, härän ja lampaan kanssa eri tavoin valmistettuna. Myös pitkään haudutetut lihapadat sopivat viinin makumaailmaan, unohtamatta sieniä, juureksia ja tryffeliä. Juutoista erityisesti kovat kypsytetyt juustot, kuten Parmigiano ja Pecorino maistuvat tämän huippu-Barolon kanssa. Viini sopii hyvin myös niin sanotuksia meditaatioviiniksi hyvän kirjan tai ystävien kanssa nautittuna.
RIVETTO BAROLO BRICCOLINA
Viini on ulkonäöltään kehittynyt, tiilenpunainen. Sen moniulotteisessa tuoksussa yhdistyvät kypsä kirsikka, kuivatut ruusun terälehdet, tupakanlehti, tyylikäs seetripuu sekä hienovarainen mausteisuus ja lääkeyrttisyys. Täyteläinen suutuntuma on kypsän tummamarjainen, mausteinen, mineraalinen ja hennon balsaminen. Tuntuvat hapot ovat tasapainossa hedelmäisyyden kanssa. Tanniinit ovat kuivattavat, mutta samalla hienojakoiset. Jälkimaku on moniulotteinen ja viipyvä.
Barolo Briccolinan rypäleet tulevat Serralunga d’Alban Briccolina-tarhalta, joka sijaitsee noin 340 metrin korkeudessa lounaaseen ja länteen suuntautuvilla palstoilla. Maaperä koostuu savensekaisesta kalkista, ja fossiileja löytyy erityisesti kahden metrin syvyydestä. Briccolina on ainoa Barolo Cru -tarha, jolla on Demeter-sertifikaatti.
Rypäleet kerätään käsin. Maseraatio kestää poikkeuksellisen pitkään, 50–60 päivää. Alkoholikäyminen tapahtuu villihiivoilla avoimissa tammitynnyreissä. Malolaktisen käymisen jälkeen viini kypsyy 15 hl slavonialaisissa tammitynnyreissä vähintään 36 kuukautta ja tämän jälkeen pullossa vähintään 16 kuukautta.
Rivetto on huippuviinitila neljännessä sukupolvessa arvostetusta Serralunga d’Albasta. Tila siirtyi luomuviljelyyn 2011 (sertifiointi 2016) ja biodynaamiseen viljelyyn 2015 (sertifiointi 2019). Vuosikertaa 2020 kuvaillaan klassiseksi, hedelmävetoiseksi ja helposti lähestyttäväksi ”tiukempien” vuosikertojen välissä. Rivetton Barolo Briccolina 2020 on saanut muun muassa 95 pistettä Falstaffilta.
Viini on nautittavissa jo nyt, ja säilyy optimaalisesti kellaroituna jopa 20 vuotta vuosikerrasta.
Rivetto Barolo Briccolina tulee tilattavaksi Alkon verkkokauppaan maanantaina 19.10.2026.
168.99€
| Tuottaja | RIVETTO |
|---|---|
| Vuosikerta | 2020 |
| Alkoholi % | 14,50 % |
| Alkuperämaa | Italia |
| Alue | DOCG Barolo, Cru Briccolina |
| Rypäle | Nebbiolo |
| Jäännössokeri | 0,1 |
| Hapot | 5,5 |
| Pullokoko | 750 mL |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Vastuullisuus | Biodynaaminen, Luomu |
| Ruokasuositukset | Lammas, Naudan liha, Pataruoka |
| Tarjoilu | Dekantoi |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Rivetto on viinitila neljännessä sukupolvessa Piemonten sydämessä. Tilan nykyisen omistajan, Enricon, isoisoisä perusti tilan vuonna 1902. Vuonna 1938 oli aika laajentaa liiketoimintaa ja silloin hankittiin Tenuta Lirano, joka sijaitsee Serralunga d’Alban ja Sinion kukkuloiden välissä. Vuonna 1970 Enricon isä, Sergio, rakensi uuden kellarin Liranoon ja istutti uusia köynnöksiä sen ympärille. Vuonna 1999 kuvaan astui virallisesti Enrico. Hän aloitti luomuviljelyn vuonna 2011 (virallinen sertifiointi vuonna 2016) ja siitä hän jatkoi biodynaamiseen viljelyyn vuonna 2015 (virallinen sertifiointi 2019).
Biodiversiteetin puolestapuhuja
Enricon ajatuksena on kehittää biodiversiteettiä niin pitkälle kuin mahdollista. 15 hehtaarin viinitarhoilla kasvaa köynnösten lomassa hedelmäpuita, viljaa, yrttejä ja erilaisia vihanneksia. Ne puolestaan houkuttelevat hyönteisiä ja lintuja, ja näin luonto muodostaa oman ekosysteeminsä. Eli toisin sanoen Rivetton tilalla arvostetaan luontoa minimaalisella interventiolla. Enricon sanojen mukaisesti luomu ja biodynaamisuus ovat keinoja eivät tuloksia. Ja näistä työn ”hedelmistä” Enrico valmistaa upeita viinejä, jotka ovat saaneet sekä Italiassa että kansainvälisillä markkinoilla erinomaisen vastaanoton. Vuosien saatossa Rivetton viinejä on muun muassa valittu ”Vuoden Baroloksi” ja listattu maailman parhaimpien viinien TOP100-listalle. Tila valmistaa noin 100 000 pulloa vuodessa.
Enricoa voisi kuvailla luovaksi vallankumoukselliseksi. Hänen ajatus-maailmansa luonnon biodiversiteetista on vastaan nykypäivän tehotuotannon ajattelumallia. Hänen kilpailijansa pitävät häntä suorastaan hulluna, kun hän on istuttanut mailleen viinitarhojen sijaan muuta kasvillisuutta.
Tilaan voit tutustua tarkemmin seuraavasta linkistä: Barolon pioneeri luomu- ja biodynaamisessa viininviljelyssä
Rivetton fiiliksiin pääset esimerkiksi seuraavan videon kautta: Enrico Rivetto’s Way of Thinking