Palmer Grands Terroirs 2018 soveltuu paitsi aperitiiviksi, juhlamaljaksi ja yleisesti ottaen ylellisiin hetkiin, myös erinomaisesti ruoan kanssa yhdistettäväksi. Erityisen maininnan saavat äyriäiset, vaalea, vähärasvainen kala sekä siipikarja. Rakenteensa puolesta samppanja kestää myös kermaisia kastikkeita. Juustolautaselta Palmerin Vintagen kanssa maistuvat erityisen hyvin comté -tyyppiset, puolikovat ja pehmeät lehmänmaidosta valmistetut juustot.
CHAMPAGNE PALMER GRANDS TERROIRS
Palmer Grands Terroirs 2018 on ulkonäöltään kirkas, hennon kullankeltainen. Samppanjan moniulotteisesta tuoksukentästä löytyy kypsän omenan, sitruksen ja kivisten hedelmien aromeja sekä eleganttia paahteisuutta, vaaleita kukkia ja mineraalisuutta. Kuiva, täyteläinen suutuntuma on pehmeän silkkinen ja sitä tasapainottavat ryhdikkäät hapot ja mineraalisuus. Kypsän sitruksen aromit ovat kauniisti tasapainossa briossin ja kuivattujen hedelmien kanssa. Kokonaisuus on harmoninen, elegantti ja uskomattoman raikas varustettuna pitkällä jälkimaulla.
Palmer valmistaa vuosikertasamppanjaa vain parhaina vuosina. Vuosikertasamppanjan tulee ilmentää paitsi kyseisen vuoden ilmastollisia olosuhteita myös talon tyyliä. Se on sekoite Grand ja Premier Cru -tarhojen rypäleitä Montagne de Reimsista. Chardonnay -rypäleet (47 % blendistä) ovat peräisin Trépail’n ja Villers-Marmeryn Premier Cru -tarhoilta, Montage de Reimsista, mikä tunnetaan Pinot Noirin valta-alueena. Siellä Chardonnay on hyvin erilainen kuin Côtes de Blancin alueella: mineraalinen, muttei yhtä kalkkinen, runsaan hedelmäinen, ja kermainen ennemmin kuin sitruksinen.
Vuosikertasamppanjan Pinot Noir -rypäleet (46 % blendistä) ovat peräisin Maillyn ja Verzenayn Grand Cru -palstoilta sekä Rilly-la-Montagnen, Ludes’n ja Chigny les Roses’n Premier Cru -tarhoilta. Nämä tarhat sijaitsevat Montagne de Reimsin alueella eli Pinot Noirin -oppikirjamaisella viljelyalueella. Edellisiltä Premier Cru -tarhoilta ovat peräisin myös Meunier -rypäleet (7 % blendistä).
Vintage -samppanjaa kypsytetään sakkansa päällä keskimäärin 60 kuukautta. Grands Terroirs 2018 kellaroitiin 10.5.2019.
Haasteellisen vuoden 2017 jälkeen vuosi 2018 erottui Champagnessa poikkeuksellisen onnistuneena vuosikertana. Ihanteelliset sääolosuhteet loivat edellytykset erinomaiselle sadolle: sateinen talvi ja riittävästi kosteutta saanut kevät valmistelivat maaperän kasvukauteen, kun taas kuuma ja kuiva kesä sekä loistava syksy varmistivat rypäleiden optimaalisen kypsymisen. Sokereiden ja hapokkuuden tasapaino oli erinomainen, mikä mahdollisti hienostuneiden ja moniulotteisten perusviinien valmistuksen. Montagne de Reimsin viileämmät pohjois- ja koillisrinteiden tarhat, joissa rypäleet kypsyivät myöhemmin, olivat keskeisessä roolissa raikkauden ja energian säilyttämisessä, mitkä ovat vuosikerran olennaisia elementtejä.
Voit lukea tarkempaa tietoa Grands Terroirs -nimenmuutoksesta blogikirjoituksestamme.
Samppanja on pakattu tyylikkääseen, täysin kierrätettävään ja kompostoitavaan lahjalaatikkoon, jota koristaa kartta niistä Montagne de Reimsin Premier – ja Grand Cru -kylistä, joiden rypäleitä on samppanjassa.
98.99€
| Tuottaja | CHAMPAGNE PALMER |
|---|---|
| Vuosikerta | 2018 |
| Alkoholi % | 12,00 % |
| Alkuperämaa | Ranska |
| Alue | AOC Champagne, Montagne de Reims |
| Rypäle | Chardonnay, Meunier, Pinot Noir |
| Jäännössokeri | 1,0 |
| Hapot | 5,2 |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Vastuullisuus | Haute Valeur Environnementale -ympäristösertifikaatti, Responsibility Europe -yhteiskuntavastuun sertifikaatti, Vegaaninen, Viticulture Durable en Champagne -kestävän kehityksen sertifikaatti |
| Ruokasuositukset | Gastronominen, Juhlapöytään |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
La Maison de Champagne Palmer eli Palmerin samppanjatalo perustettiin seitsemän grand cru -viljelijän toimesta vuonna 1947 Avizessa. Nimivalinta sai aikaan kiivaan sanasodan Bordeux’n Château Palmerin ja samppanjatalon välille, mutta saatuaan maistiaiset samppanjaserkun laadusta, rauha laskeutui osapuolten välille. Vakaan kasvun jälkeen tuotanto- ja toimitilat siirrettiin Reimsin sydämeen vuonna 1959.
Vanhat vuosikerrat ja isot pullot
Champagne Palmerin vuotuinen tuotanto on yli 1 miljoonaa pulloa, jotka valmistetaan viiden enologin yhteistyönä. Palmer on erityisen tunnettu vuosikertasamppanjoistaan, näiden pitkistä kypsytysajoista ja suurista pulloista. Talon tinkimättömän laadun filosofiaan kuuluu, että kaikki samppanjat pullokoosta riippumatta valmistetaan samppanjamenetelmällä ja varsinaisessa myyntipullossa.
Vuonna 2012 Palmer lähti samppanja-expertti Tom Stevensonin houkuttelemana ensimmäistä kertaa mukaan kansainvälisiin kilpailuihin. Menestys arvostetuissa kilpailuissa, kuten International Wine Challenge, International Wine & Spirit Competition ja Champagne & Sparkling Wine World Championships, on ollut päätähuimaavaa. Lyhyessä ajassa Champagne Palmer on ajanut tiensä maailmankartalle ja samppanjan ystävien sydämeen.
Ympäristöystävällisyys ja kestävä kehitys
Ympäristöystävällisyys ja kestävä kehitys nostettiin Champagne Palmerin strategisiin arvoihin vuonna 2015, mistä lähtien talo on tehnyt töitä näiden tärkeiden arvojen eteen. Palmerin vuonna 2018 rakennettu uusi viinimö vastaa korkealle asetettuja ympäristöstandardeja. Vuonna 2020 talo alkoi kasvattaa mehiläisiä biodiversiteetin lisäämiseksi ja samppanjan lisäksi Palmerin brandin alta löytyy myös hunajaa. Suurin osa talon viinitarhoista on sertifioitu Haute Valeur Environmentalle eli HVE-ympäristösertifikaatilla. Viticulture Durable en Champagne eli VDC-sertifikaatti täydentää omalta osaltaan HVE-ympäristösertifikaattia.
Näiden sertifikaattien lisäksi Champagne Palmerilla on ISO14001 -sertifikaatti sekä Afnor Commited CSR -sertifikaatti. Tämä yritysvastuuohjelmaon osoitus vahvasta sitoutumisesta ja läpinäkyvyydestä etiikan, ympäristön, sosiaalisen vaikutuksen ja hallinnon osa-alueilla. Talo voi ylpeästi kutsua itseään ranskalaisittain Société à Mission eli se on tukevasti kestävän kehityksen tiellä.
Samppanjatalon takana on osuuskuntien kärkikastiin arvostettu osuuskunta, jonka jäsenet muodostuvat pääosin Grand Cru- ja Premier Cru- viljelijöistä. Nykyisin osuuskuntaan kuuluu 429 yksityistä viljelijää, jotka omistavat 431 hehtaaria viinitarhoja 40 kylän alueella. Osuuskunnan vuotuinen tuotanto on yli 3 miljoonaa pulloa, joten Champagne Palmerilla ei ole huolen häivää laadun suhteen myynnin kasvaessa.