Palmerin vuosikerta samppanja magnumissa sopii erinomaisesti juhlamaljaksi ja ylellisiin hetkiin sekä monipuolisesti ruoan kanssa yhdistettäväksi. Erityisen maininnan saavat äyriäiset, vaalea, vähärasvainen kala sekä siipikarja. Myös tryffeliä sisältävät annokset sekä esimerkiksi sienirisotto sopivat erityisen hyvin tämän vuosikertasamppanjan makumaailmaan. Rakenteensa puolesta samppanja kestää myös kermaisia kastikkeita. Juustolautaselta maistuvat erityisen hyvin pehmeät ja puolikovat lehmänmaitojuustot sekä pehmeät lampaanmaitojuustot (poislukien roquefort).
CHAMPAGNE PALMER GRANDS TERROIRS MAGNUM
Samppanja on ulkonäöltään kirkas, hennon kullankeltainen. Samppanjan upeasta aromimaailmasta löytyy kypsän sitruksen ja kuivattujen hedelmien aromeja sekä eleganttia paahteisuutta, hasselpähkinöitä, hunajaa sekä mineraalisia elementtejä. Kuiva, täyteläinen suutuntuma on pehmeän silkkinen ja sitä tasapainottavat ryhdikkäät hapot ja suolainen mineraalisuus. Kypsien sitrushedelmien ja kuivattujen hedelmien aromit ovat upeassa tasapainossa pitkän sakkakypsytyksen paahteisten aromien kanssa. Kokonaisuus on palmerilaisittain erittäin harmoninen ja elegantti.
Champagne Palmerin vuosikertasamppanjat valmistetaan vain parhaina vuosina. Sen tulee ilmentää paitsi kyseisen vuoden ilmastollisia olosuhteita myös talon tyyliä. Se on sekoite Grand ja Premier Cru -tarhojen rypäleitä Montagne de Reimsista. Chardonnay -rypäleet (50 %) ovat peräisin Trépail’n ja Villers-Marmeryn Premier Cru -tarhoilta, Montage de Reimsista, mikä tunnetaan Pinot Noirin valta-alueena. Siellä Chardonnay on hyvin erilainen kuin Côtes de Blancin alueella: mineraalinen, muttei yhtä kalkkinen, runsaan hedelmäinen, ja kermainen ennemmin kuin sitruksinen.
Vintage -samppanjan Pinot Noir -rypäleet (38 %) ovat peräisin puolestaan Maillyn ja Verzenayn Grand Cru -palstoilta sekä Rilly-la-Montagnen, Ludes’n ja Chigny les Roses’n Premier Cru -tarhoilta. Nämä Crut eli tarhat sijaitsevat Montagne de Reimsin alueella, mikä on siis oppikirjamaisesti Pinot Noirin valtaviljelyaluetta. Edellisiltä Premier Cru -tarhoilta ovat peräisin myös Meunier -rypäleet (12 %).
Vuosikerta Magnum -samppanjaa kypsytetään sakkansa päällä noin 10 vuotta. Palmerilaisittain tämä on noin puolet pitempi aika kuin 0.75 litran pulloissa. Näin ollen vuosikertasamppanjoissa Magnum on aina vanhempi kuin 0.75 litran “half magnum”. Grands Terroirs Magnum 2012 kellaroitiin 17.5.2013.
Vuosi 2015 oli mitatun historian kaikista kuumin vuosi! Kuumuus toi mukanaan ongelmia ja muun muassa sato oli noin 20 % pienempi kuin normaalisti, sillä rypäleet eivät kasvaneet normaalisti. Ongelmien lisäksi se toi mukanaan myös hyvää, sillä kosteus ja siitä aiheutuvat home- ja sienisairaudet pysyivät loitolla. Viljelyolosuhteet vastasivat hyvin pitkälti luomuviljelyn puitteita eikä suurin osa viljelijöistä käyttänyt lainkaan torjunta-aineita. Vuosikerta onkin rankattu erinomaiseksi!
Voit lukea tarkempaa tietoa Grands Terroirs -nimenmuutoksesta blogikirjoituksestamme.
Samppanja on pakattu tyylikkääseen, täysin kierrätettävään ja kompostoitavaan lahjalaatikkoon, jota koristaa kartta niistä Montagne de Reimsin Premier – ja Grand Cru -kylistä, joiden rypäleitä on samppanjassa.
212.00€
| Vuosikerta | 2015 |
|---|---|
| Alkoholi % | 12,00 % |
| Tuottaja | CHAMPAGNE PALMER |
| Alkuperämaa | Ranska |
| Alue | AOC Champagne, Montagne de Reims |
| Rypäle | Chardonnay, Meunier, Pinot Noir |
| Jäännössokeri | 1,0 |
| Hapot | 5,2 |
| Koko | 1500 mL |
| Pullokoko | Iso |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Vihreät & Eettiset | Vegaaninen |
| Ruokasuositukset | Gastronominen, Juhlapöytään, Tunnelmointiin |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
La Maison de Champagne Palmer eli Palmerin samppanjatalo perustettiin seitsemän grand cru -viljelijän toimesta vuonna 1947 Avizessa. Nimivalinta sai aikaan kiivaan sanasodan Bordeux’n Château Palmerin ja samppanjatalon välille, mutta saatuaan maistiaiset samppanjaserkun laadusta, rauha laskeutui osapuolten välille. Vakaan kasvun jälkeen tuotanto- ja toimitilat siirrettiin Reimsin sydämeen vuonna 1959.
Pitkät kypsytysajat
Champagne Palmerin vuotuinen tuotanto on yli 1 miljoonaa pulloa, jotka valmistetaan viiden enologin yhteistyönä. Palmer on erityisen tunnettu pitkistä kypsytysajoista, vanhoista vuosikerroista ja suurista pulloista. Talon tinkimättömän laadun filosofiaan kuuluu, että kaikki samppanjat pullokoosta riippumatta valmistetaan samppanjamenetelmällä ja varsinaisessa myyntipullossa.
Vuonna 2012 Palmer lähti samppanja-expertti Tom Stevensonin houkuttelemana ensimmäistä kertaa mukaan kansainvälisiin kilpailuihin. Menestys arvostetuissa kilpailuissa, kuten International Wine Challenge, International Wine & Spirit Competition ja Champagne & Sparkling Wine World Championships, on ollut päätähuimaavaa. Lyhyessä ajassa Champagne Palmer on ajanut tiensä maailmankartalle ja samppanjan ystävien sydämeen.
Ympäristöystävällisyys ja kestävä kehitys
Ympäristöystävällisyys ja kestävä kehitys nostettiin Champagne Palmerin strategisiin arvoihin vuonna 2015, mistä lähtien talo on tehnyt töitä näiden tärkeiden arvojen eteen. Palmerin vuonna 2018 rakennettu uusi viinimö vastaa korkealle asetettuja ympäristöstandardeja. Vuonna 2020 talo alkoi kasvattaa mehiläisiä biodiversiteetin lisäämiseksi. Vuonna 2023 Palmerin431 hehtaarista jo 83 % oli sertifioitu Haute Valeur Environmentalle eli HVE -ympäristösertifikaatilla. Viticulture Durable en Champagne eli VDC -sertifikaatti täydentää omalta osaltaan kestävän kehityksen HVE -sertifikaattia.
Näiden sertifikaattien lisäksi Palmerilla on mukana muun muassa Responsibility Europe -yhteiskuntavastuuohjelmassa ja se on saanut ISO14001 -sertifikaatin. Talo voi ylpeästi kutsua itseään ranskalaisittain Société à Mission eli kestävän kehityksen tiellä.
Samppanjatalon takana on osuuskuntien kärkikastiin arvostettu osuuskunta, jonka jäsenet muodostuvat pääosin Grand Cru- ja Premier Cru- viljelijöistä. Nykyisin osuuskuntaan kuuluu 429 yksityistä viljelijää, jotka omistavat 431 hehtaaria viinitarhoja 40 kylän alueella. Osuuskunnan vuotuinen tuotanto on yli 3 miljoonaa pulloa, joten Champagne Palmerilla ei ole huolen häivää laadun suhteen myynnin kasvaessa.