Vatan Tinta de Toro maistuu erinomaisesti punaisen lihan ja suurriistan kanssa. Se sopii myös tunnelmallisiin hetkiin, takkatulen ääreen tai kypsytettyjen juustojen kanssa nautittavaksi. Viinin monipuolinen aromikenttä vetää puoleensa myös kypsennettyjä kasviksia, sieniä ja yrttejä. Pitkään haudutetut pataruoat sopivat myös viinin makumaailmaan.
VATAN TINTA DE TORO
Vatan Tinta de Toro on ulkonäöltään lähes läpinäkymätön mustanpunainen. Moniulotteinen tuoksu pitää sisällään tummia kirsikoita, mausteisuutta, hasselpähkinää, hentoa vaniljaa ja kermaa. Täyteläinen suutuntuma on yhdistelmä hillomaisia ja samettisia elementtejä. Ryhdikäs hapokkuus on tasapainossa hedelmäisyyden kanssa ja tanniinit ovat jo hieman pyöristyneet ja pikemminkin kutittelevat. Jälkimaku on uskomattoman pitkä ja tyylikäs.
Suosittelemme dekantoimaan viinin, jotta sen aromit pääsevät kunnolla aukeamaan. Huomaathan myös, että viiniä ei ole suodatettu, joten se saattaa sisältää sakkaa.
Vatan Tinta de Toro on palstaviini, jonka rypäleet tulevat Finca Los Quemaos -nimiseltä tarhalta Villaester de Abajosta, Zamoran provinssista. Viinitarha on perustettu vuonna 1900 ja juurakot ovat varttamattomia. Maaperä tarhalla on hiekkaa ja hiekansekaista savea. Tunnusomaista on, että noin 2–3 metriä syvällä on paksu kerros punasavea. Hiekkamaan ansiosta Toro oli Ruedan ohella ainoa Espanjan DO-alue, jossa viinikirva ei päässyt tekemään täydellistä tuhoa 1800-luvun lopulla. Ilmasto on mannerilmastoa, jolle on tyypillistä suuret erot päivän ja yön lämpötilojen välillä. Sateita saadaan vain vähän.
Rypäleet poimitaan käsin ja käyminen alkaa spontaanisti avoimissa terästankeissa. Alkoholikäymisen jälkeen alkaa malolaktinen käyminen, niin ikään spontaanisti, ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 20 % on uutta Bordeaux’n tammea ja 80 % käytössä ollutta Burgundin tammea. Viiniä kypsytetään vielä noin 20–22 kuukautta tammessa. Sitä ei suodateta eikä kirkasteta. Vatan Tinta de Toro on klassinen Tempranillo, joka valmistetaan yhdestä Tempranillon vanhimmasta kloonista Espanjassa.
Se on tilan tunnetuin viini, jonka vuosikerta 2021 on saanut muun muassa seuraavat arviot: Guía Peñín 95 pistettä, Guía Gourmet 97 pistettä, Vinous 96 pistettä ja Andreas Larsson 92 pistettä.
Viinin takana on Grupo Jorge Ordóñez, vuonna 1987 perustettu viinitilarypäs, joka kattaa tänä päivänä kuusi viinitilaa eri puolilla Espanjaa. Yrityksen takana on Jorge Ordóñez, joka on yksi Espanjan kuuluisimpia viinialan henkilöitä.
59.52€
| Tuottaja | BODEGAS VATAN, JORGE ORDÓÑEZ |
|---|---|
| Vuosikerta | 2021 |
| Alkoholi % | 15,00 % |
| Alkuperämaa | Espanja |
| Alue | DO Toro |
| Rypäle | Tinta de Toro |
| Jäännössokeri | 0,5 |
| Hapot | 4,5 |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Kypsytys | 20 kk ranskalaisessa tammessa |
| Ruokasuositukset | Fiilistelyyn, Lammas, Naudan liha |
| Tarjoilu | Dekantoi |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Bodegas Vatanin takana on Jorge Ordóñez -niminen espanjalainen viinivaikuttaja. Hän matkusti Torossa ensimmäistä kertaa vuonna 1991, jolloin alueella oli vain 5 osuuskuntaa. Jorge löysi upeita, vanhoja viinitarhoja, joilla viljeltiin vielä varttamattomia rypäleitä. Hän löi hynttyyt yhteen Riojassa toimineen Eguren-perheen kanssa ja yhdessä he perustivat vuonna 1997 viinitilan nimeltä Bodegas Numanthia. Tilasta tuli Toron ikoninen tila, mitä se on edelleen tänä päivänä.
Bodegas Numanthia myytiin vuonna 2007 LVMH:lle. Tuolloin oli kaiken kaikkiaan 85 viinitilaa, jotka yrittivät jäljitellä Numanhian tyyliä ja menestystä. Jorge Ordóñez perusti vuonna 2010 Bodegas Vatanin, jonka filosofia on hyvin samalainen kuin Numanthian. Tarkoituksena on valmistaa viinejä Tempranillo-rypäleen vanhimmista klooneista, viinitarhoilla, joiden rypäleet ovat edelleen varttamattomia ja käyttäen perinteisiä viininviljely- ja valmistustekniikoita.
Grupo Jorge Ordóñez, vuonna 1987 perustettu viinitilarypäs, joka kattaa tänä päivänä kuusi viinitilaa eri puolilla Espanjaa. Yrityksen takana on Jorge Ordóñez, joka on yksi Espanjan kuuluisimpia viinialan henkilöitä. Hän oli muun muassa ensimmäinen laatuviinien viejä Yhdysvaltojen markkinoille. Omien viiniensä lisäksi Grupo Jorge Ordónez edustaa myös pieniä, perheomisteisia, laatuun keskittyviä viinitiloja. Tänä päivänä tilaa vetävät Jorgen lapset Víctor ja Mónica.