Sette Ponti Crognolo on kuin tehty punaiselle lihalle (nauta, lammas, karitsa ja riista) ja maistuu niin padassa valmistettuna, grillattuna kuin pannulla paistettuna. Myös erilaiset lihaa sisältävät pastat sopivat viinin makumaailmaan. Lisukkeeksi sopivat sienet, kypsennetyt kasvikset ja valkosipuli sekä yrtit. Myös kypsille juustoille ja seurusteluun takkatulen ääressä.
SETTE PONTI CROGNOLO
Sette Ponti Crognolo on ulkonäöltään syvän rubiininpunainen. Viinissä tuoksuvat kypsän tummamarjaiset, yrttiset, mausteiset, hennon kukkaiset ja suolaiset aromit. Täyteläinen suutuntuma on pyöreä, tasapainoinen ja vivahteikas. Tuntuvat hapot ovat tasapainossa hedelmäisyyden kanssa ja tanniinit ovat tasapainoiset ja hieman pyöristyneet. Pitkä jälkimaku on hieman hiilinen. Tyylikäs kokonaisuus.
Viini on valmistettu keskimäärin 35-vuotiaista Sangiovese- (90 %) ja Merlot- (10 %) rypäleistä. Luomusertifioidut viinitarhat sijaitsevat noin 250 metrin korkeudella merenpinnasta Valdarnon alueella Toscanassa. Merlot’n tarkoituksena on tuoda pyöreyttä ja kompleksisuutta hapokkaan ja tanniinisen Sangiovesen rinnalle. Viini kuuluu niin sanottuihin supertoscanalaisiin, joita alettiin valmistaa 1970-luvulla vastalauseeksi erittäin tiukalle ja konservatiiviselle viinilaille. Viinilehti on kirjoittanut supertoscanalaisista on hyvän artikkelin, johon voit tutustua tästä linkistä.
Sangiovesen vanha klooni, ainoa laatuaan
Sette Pontin Crognoloa kypsytetään tammessa noin 12-14 kuukauden ajan, jonka jälkeen sen annetaan levätä pullossa noin 6 kuukautta ennen myyntiinlaskua.
Sette Pontin viinitilalla on ainutlaatuinen historia, joka alkaa vuodesta 1935, jolloin Savoy-Aostan prinssi Amedeo istutti ensimmäiset viiniköynnökset tilalle. Käsin terassoitu viinitarha kattaa kolme hehtaaria Sangiovese -köynnöksiä, jotka edustavat erittäin vanhaa kloonia, joka on tänä päivänä ainoa laatuaan. Tänä päivänä viinitilan omistaa Moretti Cuserin perhe, jolla on Tenuta Sette Pontin lisäksi 2 muuta viinitilaa Toscanassa ja 2 Sisiliassa.
Crognolo -nimellä viitataan kanukkaperheeseen kuuluviin kasveihin, joita kasvaa valtoimenaan Tenuta Sette Pontin mailla.
45.98€
| Tuottaja | TENUTA SETTE PONTI |
|---|---|
| Vuosikerta | 2021 |
| Alkoholi % | 14,50 % |
| Alkuperämaa | Italia |
| Alue | IGT Toscana |
| Rypäle | Merlot, Sangiovese |
| Jäännössokeri | 0,9 |
| Hapot | 5,9 |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Ruokasuositukset | Lammas, Naudan liha, Pataruoka, Riista |
| Vastuullisuus | Luomu |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Tenuta Sette Pontin juuret sijoittuvat vuoteen 1935, kun Savoy-Aostan prinssi Amedeo istutti ensimmäiset viiniköynnökset tilalle. Käsin terassoitu viinitarha kattaa kolme hehtaaria Sangiovese -köynnöksiä, jotka edustavat erittäin vanhaa kloonia, joka on tänä päivänä ainoa laatuaan.
Vuonna 1951 arkkitehti nimeltä Alberto Moretti Cuseri osti Tenuta Sette pontin maat suoraan prinssi Amedeon perillisiltä, prinsessa Margheritalta ja Maria Cristinalta. Tällöin tilaan kuului yhteensä 50 hehtaaria maata. 1990-luvulla Alberton poika Antonio, jota ohjasi nuoresta asti intohimo ja kiinnostus viiniin, otti isänsä viinitilan hallintaansa ja työskenteli parhaiden viininviljelijöiden ja enologien kanssa arvioidakseen maan soveltuvuutta laadukkaiden viinien tuotantoon. Hän hankki lisää tarhoja ja istutti muun muassa Merlot’ta, Cabernet Sauvignonia ja Petit Verdot’ta. Vuonna 1998 syntyi ensimmäinen viini: Crognolo ja sitä seurasi viini nimeltä Oreno.
Sette Ponti tarkoittaa seitsemää siltaa
Vuonna 2018 Antonio Moretti Cuserin lapset Amedeo ja Alberto alkoivat työskennellä Tenuta Sette Pontissa. Tuoretta näkemystä viinitilan johdossa vahvistavat tilan korkealaatuiset ja kansainvälisesti tunnetut viinit, jotka saavat jatkuvasti tunnustusta kaikkialla maailmassa ja joista on tullut italialaisen huippuosaamisen ja autenttisen tyylin symboleja.
Tenuta Sette Ponti on saanut nimensä seitsemän sillan mukaan, jotka ylittävät Arno -joen Firenzen ja Arezzon kaupunkien välillä. Tarkkanäköiset löytävät Leonardo da Vincin maailmankuulusta Mona Lisa -maalauksesta Buriano -nimisen sillan, joka on vanhin seitsemästä sillasta. Vaikka vuosisadat ovat vaihtuneet, alueella vaikuttaa edelleen vahvasti paitsi viini, myös taide.