Philippe le Hardi Hautes Côtes de Beaune Les Foires tuo veden kielelle! Sen makumaailmaan sopivat erityisen hyvin äyriäiset, vähärasvainen ja rasvainen kala sekä siipikarja. Viinin hapot pärjäävät hyvin myös kermaisille kastikkeille ja keitoille. Myös sinihomejuustot kuten Bleu de Bresse ja pehmeät, vaaleat juustot kuten Crottin de Chavignol saavat tästä viinistä loistavan kumppanin.
PHILIPPE LE HARDI HAUTES CÔTES DE BEAUNE LES FOIRES
Philippe le Hardi Hautes Côtes de Beaune ”Les Foires” on ulkonäöltään kirkas, kullankeltainen. Viinin tuoksukenttä on ihastuttava yhdistelmä trooppisia hedelmiä, kuivattuja aprikooseja, voita, pähkinöitä ja kermaa. Suutuntuma on kuiva, täyteläinen ja pureskeltavan hedelmäinen tammikypsytyksen tuomien voin, kerman ja pähkinän aromein. Ryhdikkäät hapot ovat tasapainossa hedelmäisyyden kanssa. Jälkimaku on erittäin pitkä, hedelmäisen pähkinäinen ja hennon mineraalinen. Kokonaisuus on tyylikkään tasapainoinen.
1,62 hehtaarin kokoinen Les Foires-viinitarha sijaitsee Saint-Aubinin kylän tarhojen lähellä, jotka puolestaan sijaitsevat Montrachet’n maailmankuulujen viinitarhojen vieressä. Viiniköynnökset kasvavat itään antavilla aurinkoisilla rinteillä. Osa rinteistä on todella jyrkkiä ja maaperä on yleisesti ottaen kivistä kalkkimaata. Etelämpänä maaperässä on merkittävästi myös savea.
Alkoholikäymisen jälkeen viini käy malolaktisen käymisen, jonka jälkeen sitä kypsytetään tammessa ja terästankissa (50 %) 12 kuukauden ajan.
Domaine du Château Philippe le Hardin (entinen Château de Santenay) juuret ulottuvat vuoteen 1342. Se oli aikoinaan Burgundin ensimmäisen herttuan majesteettinen kartano. Philippe le Hardi sai herttuakunnan isältään, Ranskan kuninkaalta, ja hänestä tuli kuuluisa kieltäessään Gamay-rypäleiden viljelyn Côte d’Orissa. Hän määräsi vuonna 1395 antamassaan ediktissä, että vain Pinot Noir -rypäleitä saa käyttää punaviinien tuotannossa jo ennestään legendaarisilla rinteillä.
40.41€
| Tuottaja | DOMAINE DU CHÂTEAU PHILIPPE LE HARDI |
|---|---|
| Vuosikerta | 2023 |
| Alkoholi % | 13,00 % |
| Alkuperämaa | Ranska |
| Alue | AOC Hautes Côtes de Beaune, Bourgogne |
| Rypäle | Chardonnay |
| Jäännössokeri | 0,7 |
| Hapot | 3,5 |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Kypsytys | 12 kk ranskalainen tammessa (50 %) ja terästankissa (50%) |
| Vastuullisuus | Haute Valeur Environnementale -ympäristösertifikaatti, Terra Vitis -kestävän kehityksen sertifikaatti |
| Ruokasuositukset | Äyriäiset, Kana, kalkkuna, Rasvainen kala, Vähärasvainen kala |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Domaine du Château Philippe le Hardin (entinen Château de Santenay) juuret ulottuvat vuoteen 1342. Se oli aikoinaan Burgundin ensimmäisen herttuan majesteettinen kartano. Philippe le Hardi (suomeksi Rohkea) sai Burgundin herttuakunnan syntymälahjaksi isältään, Ranskan kuningas Juhana II:lta (Jean II le Bon). Philippe sai lisänimen Rohkea poikkeuksellisesta urheudestaan Poitiers’n taistelussa ollessaan vasta 14-vuotias. Hän oli keskiajalla vaikutusvaltainen ruhtinas, joka yhdessä veljiensä kanssa vaikutti syvästi sekä politiikkaan että kulttuuriin.
Burgundin ensimmäinen herttua ja Pinot Noir -edikti
Philippe Rohkeasta tuli kuuluisa kieltäessään Gamay-rypäleiden viljelyn Côte d’Orissa. Hän määräsi vuonna 1395 antamassaan ediktissä, että vain Pinot Noir -rypäleitä saa käyttää punaviinien tuotannossa jo ennestään legendaarisilla rinteillä.
Tila oli Ranskan kuningassuvun, Valois’n hallussa vuoteen 1443, jonka jälkeen se oli eri aatelisperheiden omistuksessa Ranskan vallankumoukseen asti. Vasta 1960-luvulla tilalla aloitettiin mittavat kunnostustyöt ja Domaine du Château Philippe Le Hardi nousi uuteen kukoistukseensa, kun Crédit Agricole -pankki osti sen vuonna 1997.
Viinitilalla on yhteensä noin 100 hehtaaria viinitarhoja Côtes des Nuits’n, Côtes de Beaunen ja Chalonnais’n alueilla. Domaine du Château Philippe Le Hardilla on viinitarhoja 35 kylässä. Tarhoista noin 65 %:lla viljellään Pinot Noiria ja 35 %:lla Chardonnayta. Viinitila sai luomusertifikaatin vuonna 2024. Lisäksi sillä on kestävän kehityksen sertifikaatit Terra Vitis ja HVE (Haute Valeur Environmentalle).