Passi di Orma Bolgheri on tyylikäs gastronominen viini, mikä maistuu erityisesti naudan, härän, lampaan sekä suurriistan kanssa. Liha voi olla paistettua, grillattua tai padassa haudutettua. Valkosipuli, tomaatit, yrtit, sienet ja tryffeli sopivat niin ikään viinin makumaailmaan. Viini maistuu myös puolikovien juustojen kanssa ja sellaisenaan tunnelmallisiin hetkiin.
PASSI DI ORMA BOLGHERI
Passi di Orma Bolgheri on ulkonäöltään syvän rubiininpunainen. Viinin tyylikäs tuoksu muodostuu tummamarjaisista, vegetaalisista ja hieman suolaisista aromeista yhdistettynä paahdettuun kahviin ja lakritsaan. Täyteläinen suutuntuma on tasapainoinen yhdistelmä tyylikästä hedelmäisyyttä ja paahteisuutta. Tanniinit ovat tuntuvat ja hieman pyöristyneet. Hapot ovat tasapainossa hedelmäisyyden kanssa. Erittäin pitkä, tyylikäs jälkimaku.
Viini on sekoite klassisia Bordeaux’n lajikkeita: Merlot (40 %), Cabernet Sauvignon (35 %) ja Cabernet Franc (25 %). Köynnökset ovat keskimäärin 15-vuotiaita ja ne kasvavat lounaaseen antavilla rinteillä.
Maaperä on pääosin savensekaista soraa, mikä auttaa osaltaan viilentämään köynnösten kasvuolosuhteita. Välimeri, tai pikemminkin Tyrrhenanmeri, sijaitsee vain 10 kilometrin päässä. Merituulet viilentävät kesähelteellä ja toisaalta lauhduttavat talven lämpötiloja.
Viiniä kypsytetään ranskalaisessa tammessa 10 kuukauden ajan, jonka jälkeen sen annetaan levätä pullossa noin 6 kuukautta ennen myyntiinlaskua.
Orma sijaitsee Bolgherissa, maailmakuulujen Sassicaian ja Ornellaian välissä
Viini kuuluu niin sanottuihin supertoscanalaisiin, joita alettiin valmistaa 1970-luvulla vastalauseeksi erittäin tiukalle ja konservatiiviselle viinilaille. Supertoscanalaisista voit lukea yllä Tuottajan tarina -osiosta.
Orma sijaitsee Toscanan Bolgherissa, ainutlaatuisessa paikassa maailmankuulujen viinitilojen Sassicaian ja Ornellaian välissä.
Viinitilan omistaa Moretti Cuserin perhe, jolla on Orman lisäksi 2 muuta viinitilaa Toscanassa ja 2 Sisiliassa.
Orma tarkoittaa jalanjälkeä ja tilan tarkoituksena on vaikuttaa mahdollisimman vähän ympäröivään itse viiniin antaen luonnon tehdä tehtävänsä. Tavoitteena on saada vangittua luonnon henki ja tuoda se maksimaaliselle tasolle viinin kautta.
51.99€
| Tuottaja | ORMA |
|---|---|
| Vuosikerta | 2022 |
| Alkoholi % | 14,00 % |
| Alkuperämaa | Italia |
| Alue | DOC Bolgheri, Toscana |
| Rypäle | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Jäännössokeri | 0,5 |
| Hapot | 5,5 |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Kypsytys | 10 kk ranskalaisessa tammessa |
| Ruokasuositukset | Lammas, Naudan liha, Pataruoka, Riista, Sienet |
| Tarjoilu | Dekantoi |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Bolgheri on kylä Toscanan alueella Italiassa, joka tuli tunnetuksi niin kutsutuista supertoscanalaisista viineistään. Italian viinilaki oli ennen 1990-lukua todella tiukka ja perinteiden kunnioitus oli kaikki kaikessa. Esimerkiksi laatuviinien valmistuksessa sai käyttää vain italialaisia, alkuperäislajikkeita.
Moni tuottaja kuitenkin teki kokeiluja yhdistämällä italiaisia rypälelajikkeita kansainvälisten, klassisten rypälelajikkeiden kanssa, ensimmäiset jo 1940-luvulla. Nämä kokeilut olivat erittäin lupaavia ja ne alkoivat pikkuhiljaa kahmia palkintoja viinikilpailuissa. Viinit kuuluivat tällöin pöytäviiniluokkaan ja oli ennen kuulumatonta, että tähän vaatimattomaan luokkaan kuuluvat viinit päihittivät perinteisten laatuluokkien viinejä.
Lainsäätäjän oli vähitellen pakko valmistautua muutoksiin ja vuonna 1992 perustettiin niin sanottu IGT -viinien luokka, mikä nosti ei-perinteisesti valmistetut viinit laatuviinien luokkaan. Bolgherin alue joutui odottamaan vuoteen 1994, jolloin sallittiin esimerkiksi Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n viljely italialaisten lajikkeiden rinnalla. Vuonna 1995 perustettiin alueen DOC eli DOC Bolgheri.
Bolgherista on sittemmin tullut synonyymi korkealaatuiselle ja innovatiiviselle viininvalmistukselle Italiassa.
Klassisia lajikkeita merellisissä olosuhteissa
Orma on Morettin perheen ”viinidynastian” ensimmäinen viinitila, jonka perhe hankki vuonna 2004. Orma sijaitsee Toscanan Bolgherissa, ainutlaatuisessa paikassa maailmankuulujen viinitilojen Sassicaian ja Ornellaian välissä.
Viinitilalla on yhteensä 7,5 hehtaaria viinitarhoja, jotka sijaitsevat keskellä kumpuilevia rinteitä, vain noin 10 kilometrin päässä Tyrrhenanmerestä. Tarhoilla kasvatetaan Merlot’ta, Cabernet Sauvignonia ja Cabernet Francia. Köynnökset ovat keskimäärin 60–70-vuotiaita. Maaperä on pääosin savensekaista kiveä, mikä auttaa osaltaan viilentämään köynnösten kasvuolosuhteita. Myös Välimereltä puhaltavat tuulet viilentävät kesähelteellä ja toisaalta lauhduttavat talven lämpötiloja.