Viini on ulkonäöltään kirkas, vaaleankeltainen vihertävin häivähdyksin. Sen tuoksussa on erityisesti sitrushedelmiä – sitruunaa ja limeä – sekä vihreän omenan ja herukan aromeita sekä hentoa yrttisyyttä. Suutuntuma on kuiva, sitruksinen ja viheromenainen. Rapsakat hapot ovat tasapainossa hedelmäisyyden kanssa. Hento mineraalisuus tuo tyylikkyyttä viinille. Jälkimaku on keskipitkä sitrushedelmien ja hennon vaaleakukkaisin aromein.
Pannonhalmi Sauvignon Blanc on peräisin Pannonhalman laatuviinialueelta Luoteis-Unkarista, mikä sijaitsee kuta kuinkin puolivälissä Budapestiä ja Wieniä. Viinitila on antanut nimen myös laatuviinialueelle. Rypäleet ovat peräisin kahdelta lounaaseen ja länteen antavalta rinnetarhalta, hiekan ja lössin sekaisesta savimaasta. Viini käy terästankeissa alkoholikäymisen, jonka jälkeen sitä kypsytetään sakkansa päällä 2 kuukauden ajan. Sillä saadaan viinille lisää rakennetta ja aromien moninaisuutta.
Pannonhalman luostaritila on perustettu jo vuonna 996 ja se on yksi Euroopan vanhimpia edelleen toimivia luostariviinitiloja. Se on osa Unescon maailmanperintöluetteloa. Pannonhalman ilmasto-olosuhteet vastaavat pitkälti Ranskan Alsacen tai Loiren ilmastoa.
17.21€
| Tuottaja | PANNONHALMI APATSAGI PINCESZET |
|---|---|
| Vuosikerta | 2023 |
| Alkoholi % | 13,00 % |
| Alkuperämaa | Unkari |
| Alue | Pannonhalma |
| Rypäle | Sauvignon Blanc |
| Hapot | 5,8 |
| Jäännössokeri | 2,2 |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Kierrekorkki |
| Kypsytys | Terästankkikypsytys |
| Vihreät & Eettiset | Vegaaninen |
| Ruokasuositukset | Aperitiivi, Äyriäiset, Salaatit, Vähärasvainen kala |
Pannonhalmi Sauvignon Blanc on paitsi erinomainen aperitiivi ja seurusteluviini, myös monipuolinen ruokaviini. Se maistuu erityisesti vähärasvaisen kalan ja äyriäisten kanssa. Sitruunalla ja yrteillä saa hienon sillan esimerkiksi viinin ja rapujen välille.
Myös raikkaat salaatit edellä mainituin lisukkein tai siipikarjalla varustettuna sopivat viinin makumaailmaan. Myös tämän Sauvignon Blancin kanssa maistuvat klassikkoyhdistelmät vuohenjuusto ja tankoparsa.
Pannonhalmi Apátsági Pincészet -luostari perustettiin vuonna 996 Pyhän Martin (Saint Martin) kunniaksi. Missiona oli unkarilaisten kääntäminen kristinuskoon. Unkarin kuningas Tapani I virallisti benediktiiniluostarin perustamisen vuonna 1001 virallisella perustamiskirjalla. Perustamiskirjasta käy ilmi, että luostarin maihin kuului jo tuolloin viinitarhoja. Kirjallisen perimätiedon mukaan Pannonhalmssa oli 1100-luvun tienoilla 74 viinitarhaa ja 88 työntekijää! Pannonhalmi Apátsági Pincészet onkin yksi Euroopan vanhimpia viinitilaluostareita.
Viininvalmistus pysähtyi suunnitelmatalouden aikana, jolloin munkit karkotettiin ja valtio otti luostarin maat haltuunsa. Uudelleenistutus ja -tuotanto aloitettiin vuonna 2001 ns. rautaesiripun romahdettua. Kolmella kukkulalla sijaitseva luostari maineen ja rakennuksineen on restauroitu arvonsa mukaisesti. Munkit ovat palanneet luostariin, ja tänä päivänä luostarissa on yli 40 munkkia! Viinitarhoja on pikku hiljaa hankittu takaisin ja nykyään Pannonhalman luostaritilalla on 54 hehtaaria viljeltyjä viinitarhoja. Tilan vuotuinen tuotanto on noin 300 000 pulloa.
Viinitila sijaitsee nimensä mukaisesti Pannonhalman viinialueella pääkaupunki Budapestista luoteeseen. Budapestiin on matkaa 130 kilometria ja suunnilleen samanlainen matka Itävallan Wieniin. Maaperä on kalkkipitoista ja mineraalista. Pannonhalman ilmasto-olosuhteet vastaavat hyvin pitkälti Ranskan Alsacen tai Loiren ilmastoa, ja sen pohjalta noin 2/3 viinitarhoista hallitsevat Rheinriesling, Sauvignon Blanc ja Gewürztraminer. Unkarin kotoperäisenä lajikkeena kunnioitetaan Welshrieslingiä. Lisäksi tilalla viljellään kansainvälisiä lajikkeita, kuten Chardonnay, Pinot Blanc, Merlot, Cabernet Franc ja Pinot Noir, josta valmistetaan upeita Bourgogne -tyyppisiä punaviinejä.