Pago de Tharsys Argila on tyylikäs viini, joka sopii monipuolisesti ruoan kanssa yhdistettäväksi. Se maistuu erityisen hyvin lampaan, karitsan ja riistalintujen kanssa. Erityismaininnan saavat tuottajalta uunissa valmistettu lammas ja ankka. Viini sopii myös kypsennetyille kasviksille ja palkokasveille sekä näistä raaka-aineista tehdyille pataruoille. Juustoista erityisesti puolikovat lampaanmaitojuustot istuvat viinin seuraan. Samettisen pehmeän ja täyteläisen rakenteensa ansiosta viini sopii myös nautiskeluun.
PAGO DE THARSYS ARGILA
Viini on ulkonäöltään melko syvä kirsikanpunainen. Sen tuoksua siivittävät kypsän tummamarjaiset, mustaherukkaiset, mausteiset ja hennon seetriset aromit. Täyteläinen ja pehmeän samettinen suutuntuma on tummarjainen, miellyttävän mausteinen, ja siinä on tyylikästä paahteisuutta. Ryhdikkäät hapot ovat tasapainossa hedelmäisyyden kanssa ja tanniinit ovat pyöristyneet. Pitkä, intensiivinen jälkimaku, jossa maistuu konsentroitunut tummamarjaisuus ja paahteisen elementit.
Argila on 100-prosenttinen Merlot, jota on kypsytetty 12 kuukautta ranskalaisessa tammessa (uudet ja toisen kerran käytössä olevat tynnyrit). Nimensä viini saa latinan kielen sanasta Argilla, joka tarkoittaa savea. Se kertoo maaperästä, jossa köynnökset kasvavat. Muista tilan köynnöksistä poiketen, Argilan köynnökset kasvavat pääosin savimaassa, joka tuo viinille rakennetta, täyteläisyyttä ja konsentroituneita aromeja.
Valencian Requenassa sijaitsevan Pago de Tharsyksen juuret ulottuvat vuoteen 1808. Tila sijaitsee 800 metrin korkeudessa merenpinnasta, suuren kalkkikivikallion päällä, joka on muodostunut yli 30 miljoonaa vuotta sitten. Maaperän ansiosta viineillä on tyypillinen raikkaus, aromaattisuus ja eleganssi, unohtamatta, että tilan viinit ovat pitkäikäisiä. Pago de Tharsys Argilan vuosikertaa 2021 on valmistettu yhteensä 6338 pulloa.
24.90€
| Tuottaja | PAGO DE THARSYS |
|---|---|
| Vuosikerta | 2021 |
| Alkoholi % | 14,00 % |
| Alkuperämaa | Espanja |
| Alue | DOP Pago de Tharsys |
| Rypäle | Merlot |
| Jäännössokeri | 1,5 |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Kypsytys | 12 kk tammessa |
| Vastuullisuus | Luomu, Vegaaninen |
| Ruokasuositukset | Kasvisruoka, Lammas, Riistalinnut |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Ana Suria ja Vicente García päättivät alkaa kunnostaa 1800-luvun alusta peräisin olevaa bodegaa vuonna 1991. Tila sijaitsee Requenan viinikaupungissa, Itä-Espanjassa ja se sai nimekseen Pago de Tharsys. Requenan kaupungin historia ulottuu 1500-luvulle e.Kr., jolloin Tharsys -niminen kreikkalainen valloittaja perusti kaupungin. Viinitila on valinnut nimensä kyseisen valloittajan kunniaksi, sillä hän yhdisti viinin juhlintaan ja tärkeisiin hetkiin.
Pago de Tharsyksen viinitarhat sijaitsevat keskimäärin 650 metrin korkeudessa merenpinnasta ja ne antavat pohjoiseen ja etelään. Maaperä tarhoilla on hiekansekaista kalkkia. Utiel-Requenan viinialueella vaikuttaa mannerilmasto, jossa on piirteitä Välimeren ilmastosta. Talvet ovat kylmiä ja kesät puolestaan kuumia. Lämpötilaerot yön ja päivän välillä ovat suuret, minkä ansiosta köynnökset joutuvat tekemään enemmän töitä ja aromeista tulee hyvin konsentroituneita. Keskilämpötila on 13°C. Vuotuinen sademäärä on noin 350-400 millimetriä.
Pioneeri Valencian alueen cava-tuottajana
Pago de Tharsys valmistaa sekä kuohuviiniä että muita viinejä. Se on tunnettu sekä Espanjassa että ulkomailla tuotteidensa korkeasta laadusta, innovaatioista ja omaperäisistä etiketeistä. Tänä päivänä tilan viinejä ja kuohuviinejä viedään yli 30 maahan. Vicente García on palkittu useaan otteeseen muun muassa ”merkittävän viinintekijän” tittelillä meriiteistään alueen viininvalmistuksen kehittämisestä. Työskenneltyään vuosikaudet teknisenä johtajana suurilla cava -tiloilla, Vicente kaipasi synnyinseudulleen Requenaan. Siellä hän pääsi käyttämään tietotaitoaan erityisesti cavan valmistuksessa ja hänet tunnetaan pioneerina nimenomaan Requenan kuohuviinin valmistuksessa. Pago de Tharsys valmistaa viinejä paitsi DO Utiel-Requena ja DO Cava -laatuluokissa, myös château -tyylisessä DO Vinos de Pago -laatuluokassa.
Vinos de Pago -laatuluokitus vuonna 2023
Vinos de Pago -laatuluokka lisättiin Espanjan viinilakiin vuonna 2003. Tämä luokitus myönnetään tilalle eikä rajatulle alueelle. Vinos de Pago -luokituksen säännösten mukaan rypäleet tulee kerätä tilan viinitarhoilta, ja sekä viininvalmistus että -kypsytys tulee myös tapahtua viinitilalla.
Pago de Tharsys sai pitkän prosessin päätteeksi Vinos de Pago -laatuluokituksen vuonna 2023.