Cava Naveran Vintage Brut on monikäyttöinen kuohuviini, mikä sopii niin aperitiiviksi, juhlamaljaksi kuin läpi aterian nautittavaksi. Monipuolisen hedelmäisten aromiensa ja raikkaan hapokkuutensa ansiosta cava sopii monentyyppiselle ruoalle kermaisista keitoista kalapöytään. Myös pehmeät juustot ovat omiaan tämän vintage -cavan kanssa nautittuina.
CAVA NAVERAN VINTAGE BRUT
Kuohuviini on ulkonäöltään kirkas, hennon vaaleankeltainen ja siinä on pieniä, hienostuneita kuplia, jotka kestävät lasissa todella pitkään. Sen aromikenttä muodostuu sitruksen ja greipin aromeista sekä hennosta mausteisuudesta, kukkeista elementeistä ja pitkän sur lie -kypsytyksen tuomista elegantin paahteisista aromeista. Suutuntuma on kuiva ja keskitäyteläinen. Chardonnay tuo suutuntumaan pehmeyttä, hentoa kermaisuutta, Xarel.lo puolestaan yrttisyyttä. Macabeo ja Parellada vastaavat sitruksen ja greipin aromeista sekä kukista, joista tuoksuvat erityisesti appelsiininkukka ja jasmiini. Tyylikästä kokonaisuutta raikastavat tasapainoiset hapot. Jälkimaussa maistuvat greippi ja kukkaiset aromit.
Katalonian Alt-Penedèsistä peräisin olevaa, vintage -tyyliä huokuvaa vuosikerta -cavaa on valmistettu vuodesta 1901 lähtien, tilan omista rypäleistä. Se on sekoite cavan päärypälajikkeita (Macabeo, Parellada ja Xarel.lo) lisättynä Chardonnaylla, mikä tuo cavaan eleganssin lisäksi hapokkuutta ja miellyttävää kermaisuutta. Kuohuviiniä on kypsytetty sakkansa päällä 18 kk. Cavas Naveranin juuret ulottuvat 1850-luvulle ja se sai uuden omistajan syksyllä 2025, kun tila siirtyi Familia Roquetan omistukseen. Uusi omistaja on vaikuttanut viinialalla vuodesta 1199 lähtien. Tila on luomusertifioitu.
20.44€
| Tuottaja | CAVAS NAVERAN |
|---|---|
| Vuosikerta | 2023 |
| Alkoholi % | 11,50 % |
| Alkuperämaa | Espanja |
| Alue | DO Cava |
| Rypäle | Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel-lo |
| Jäännössokeri | 3 |
| Hapot | 6,2 |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Vastuullisuus | Luomu, Vegaaninen, Ympäristövastuullinen pakkaus |
| Ruokasuositukset | Aperitiivi, Juhlapöytään, Keitot, Simpukat ja osterit |
Ruokasuositus
Tuottajan tarina
Cavas Naveranin juuret ulottuvat 1850-luvulle, jolloin don Pablo Parellada de Naveran alkoi viljellä rypäleitä Torrelavitin kylän ympäristössä Katalonian Alt-Penedèsissä. Cavas Naveran on paitsi historiallinen tila, myös pioneeri, sillä siitä on kiittäminen Katalonian ensimmäisistä Chardonnay- ja Pinot Noir-köynnöksistä.
Tilalla on tänä päivänä noin 110 hehtaaria viinitarhoja, jotka on luomusertifioitu. Kaikki tilan cavat valmistetaan talon omista rypäleistä talon omissa tiloissa. Cavas Naveranin filosofia on yksinkertainen ja tinkimätön: laatu syntyy parhaista mahdollisista raaka‑aineista ja huolellisesta työstä. Tämä näkyy sekä viinitarhalla että kellarissa. Valmistusprosesseihin panostetaan poikkeuksellisella tarkkuudella, ja viinit saavat kypsyä rauhassa: usein selvästi pidempään kuin cavan minimivaatimukset edellyttäisivät.
Alt-Penedèsissä maaperä on hiekan ja savensekaista kalkkikiveä ja korkeus merenpinnasta on noin 400 metriä, mikä on keskimääräistä korkeampi verrattuna muuhun Penedèsiin. Tämän johdosta lämpötilaerot päivän ja yön välillä ovat korkeammat, minkä ansiosta rypäleet ovat luonnollisesti hapokkaampia ja aromit hyvin konsentroituneita.
Yksi tilan kulmakivistä on Cava Naveran Vintage Brut, jota on valmistettu jo 1900‑luvun alusta lähtien. Viini ei ole vain tuote, vaan osa tilan identiteettiä – tästä kertovat myös sen ajattomat, historialliset etiketit, joissa näkyy menneiden sukupolvien kädenjälki.
Viinitila siirtyi syksyllä 2025 Familia Roquetan omistukseen, joka on vaikuttanut viinialalla jo vuodesta 1199 lähtien.