Habla del Silencio Magnum on monipuolinen gastronominen viini, mikä maistuu niin naudan, lampaan kuin suurriistan kanssa. Se sopii hyvin myös erilaisille pataruoille espanjalaiseen tyyliin papujen, paprikan ja tomaatin kanssa. Viini maistuu myös juustojen kanssa (erityisesti puolikovat lampaanmaitojuustot) sekä ilmakuivatun kinkun kanssa. Nimensä mukaisesti Habla del Silenciota voi nauttia myös tunnelmallisissa hetkissä, joissa sanoja ei tarvita.
HABLA DEL SILENCIO MAGNUM
Viini on ulkonäöltään syvä tummankirsikanpunainen violetein häivähdyksin. Viinissä tuoksuvat erityisesti kypsät tummat kirsikat, karhunvatukka, eukalyptus sekä mausteiset ja balsamiset elementit. Suutuntuma on lihaisan täyteläinen. Tuntuvat tanniinit ovat tasapainossa hedelmäisyyden kanssa ja niin ikään raikkaat hapot ovat tasapainoiset. Hento tammi istuu tasapainoisesti ja tyylikkäästi kypsän tummamarjaisten, mausteisten ja balsamisten aromien kanssa. Pitkä jälkimaku jättää hieman kermaisen suutuntuman.
Jo roomalaiset viljelivät viiniä Extremaduran alueella, Madridista lounaaseen, 2000 vuotta sitten, mutta tänä päivänä alue tunnetaan paremmin jamón serranosta eli ilmakuivatusta kinkusta. London Wine Competition tituleerasi keväällä 2021 Bodegas Hablan ”Winery of the Year” -tittelillä eli kyllä alueella viiniäkin osataan valmistaa!
Habla del Silencio Magnum on sekoite Syrah’ta, Cabernet Sauvignonia ja Tempranilloa. Rypäleitä viljellään luomuperiaatteiden mukaisesti, mutta tilalla ei ole luomusertifikaattia. Viiniä kypsytetään 8 kk ranskalaisessa tammessa (toiseen kertaan käytössä olleet tynnyrit). Habla del Silencio -nimen voi suomentaa vapaasti ”mitä hiljaisuus sinulle kertoo” ja se on vuosikaudet ollut espanjalaisten suosikkiviinien joukossa.
Tilan nimi, Bodegas Habla, on lainattu renesanssimestari Michelangelon lausahduksesta, joka tarinan mukaan Mooses-patsasta viimeistellessään sanoi patsaalle “puhu” (habla espanjaksi).
56.89€
| Tuottaja | BODEGAS HABLA |
|---|---|
| Vuosikerta | 2020 |
| Alkoholi % | 13,50 % |
| Alkuperämaa | Espanja |
| Alue | Vino de la Tierra de Extremadura |
| Rypäle | Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo |
| Jäännössokeri | 0,3 |
| Hapot | 4,9 |
| Koko | 1500 mL |
| Pullokoko | Iso |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Ruokasuositukset | Lammas, Naudan liha, Pataruoka, Tapas ja antipasti |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Tarinan mukaan renessanssin mestarin, Michelangelon, mielestä hänen Mooses -veistoksensa hipoi täydellisyyttä. Niin elävännäköinen patsaasta tuli, että saatuaan Raamatun Moosesta esittävän patsaan valmiiksi, Michelangelon sanotaan sanoneen ”puhu!” (espanjaksi ”¡Habla!”). Vuonna 2000 perustettu Bodegas Habla on valinnut tilansa nimen tämän kaikkien tunteman mestarin mukaan, hänen täydellisyyden tavoittelunsa yhtenä tärkeänä kulmakivenään.
Paitsi ainutkertaisia, laadukkaita viinejä, Habla haluaa tehdä viinejä, joissa kaikki yksityiskohdat ovat tärkeitä. Ulkonäöllä haetaan esimerkiksi nyansseja muodista ja numeroitujen top -viinien nimillä, esimerkiksi Nº2, Nº3, jne haetaan referenssejä hajuvesien maailmasta. Vuosittaiset gaalat ovat säkenöiviä ja viimeiseen yksityiskohtaan asti hiottuja, ja niitä tähdittävät maailman luokan kuuluisuudet. Habla haluaa kuitenkin olla lähellä tavallista kuluttajaa ja tehdä viinien maailman mahdollisimman helpoksi. Niinpä viineistä kerrotaan kansankielellä ja esimerkiksi aromit esitellään viinien kaulan kapseleissa.
Muinaisten roomalaisten viljelymaita
Lähellä Portugalin rajaa sijaitsevassa Extremaduran Trujillossa kreikkalaiset viljelivät viiniä 2500 vuotta sitten. Tiradon perhe aloitti vuonna 2000 haastavan projektin ja viljelee tänä päivänä rypäleitä yli 200 hehtaarin alalla. Maaperä on kalkkikiveä, mikä tuo oman eleganssinsa viineihin. Viinitarhoilla toimitaan luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti, mutta toistaiseksi viinejä ei ole luomurekisteröity. Oman maansa ”hedelmien” lisäksi Habla valmistaa tänä päivänä Côtes de Provencen roseeviiniä, joka tunnetaan nimellä Rita, ja hakee inspiraationsa 1940-luvun Hollywoodista. Ympyrä sulkeutuu Moisés (suomeksi Mooses) -nimiseen blanc de blancs -samppanjaan, minkä avulla palataan taustalla olevaan täydellisyyden tavoitteluun ja myyttien maailmaan. Joskin kerran kyse on Hablasta, saamme varmasti lähivuosina kuulla uusista kujeista glamour -viinien maailmasta.
Bodegas Habla palkittiin huhtikuussa 2021 arvostetussa London Wine Competition -kilpailussa huikealla Winery of the Year 2021 eli Vuoden Viinitila-palkinnolla!