Enate Uno Tinto on moniulotteinen ja uniikki viini, jonka kanssa maistuvat hienoista raaka-aineista valmistetut ruoat. Sen kanssa nautittavaksi sopivat nauta, härkä, lammas ja riista eri tavoin valmistettuna. Viinissä on niin paljon luonnetta, että se ansaitsee vino da meditazione -symbolin.
ENATE UNO TINTO
Viini on ulkonäöltään keskisyvä kirsikanpunainen. Moniulotteinen bouquet muodostaa monikerroksisen tuoksujen sinfonian kypsän tummamarjaisista ja punamarjaisista aromeista, mineraalisista ja savuisista elementeistä sekä tummasta suklaasta, hennosta vaniljasta ja mausteisuudesta. Täyteläinen, samalla samettisen pehmeä ja roteva suutuntuma. Tuntuvat tanniinit ja ryhdikkäät hapot. Tilan ikoniviini, mikä yllättää tyylikkyydellään, harmoniallaan ja moniulotteisuudellaan.
Uno Tinto on kahden rypälelajikkeen sekoite: Cabernet Sauvignonia on 80 % ja Merlot’ta 20 %. Rypäleet ovat peräisin Las Escaleras ja Los Cadiellos -palstoilta Somontanosta, Pyreiden vuoriston helmasta. Viini käy alkoholikäymisen ja malolaktisen käymisen ranskalaisessa tammessa, jonka jälkeen sitä on kypsytetään edelleen tammessa noin 20 kk. Tuloksena on persoonallinen, lihaisa ja samalla samettinen, elegantti ja kauniin mineraalinen sekoite klassisia rypäleitä. Viinin etiketin taideteoksen on maalannut Erwin Bechtold ja alkuperäinen teos on Enaten bodegan taidegalleriassa. Viiniä valmistetaan vain parhaina vuosina; rajallinen saatavuus!
231.00€
| Tuottaja | ENATE |
|---|---|
| Vuosikerta | 2010 |
| Alkoholi % | 15,00 % |
| Alkuperämaa | Espanja |
| Alue | DO Somontano |
| Rypäle | Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Kypsytys | 20 kk tammessa |
| Jäännössokeri | 3 |
| Hapot | 5,7 |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Tarjoilu | Dekantoi |
| Ruokasuositukset | Lammas, Naudan liha, Pataruoka, Tunnelmointiin |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Bodegas Enate
Bodegas Enate perustettiin Salas Bajas -nimiseen kylään Huescan provinssiin vuonna 1991. Viinit kuuluvat DO Somontano -laatuluokituksen alle, minkä perustamisvuosi on 1984. Tila halusi alusta lähtien yhdistää viinin ja taiteen. Niinpä jokainen Enaten pullo on nykytaiteen ”veistos”. Etiketeissä voi ihailla taiteilijoiden kuten Antonio Saura, Eduardo Chillida, Antoni Tàpies, José Beulas ja Salvador Victoria teoksia. Itse teokset luonnollisissa mitoissaan löytyvät Enaten bodegasta eli Enate on sekä viinitila että taidemuseo, missä voi tutustua yli 100 taiteilijan töihin.
Pääosin klassisia lajikkeita
Enatella on yhteensä 450 hehtaaria omia viinitarhoja Enate,- Barbastro- ja Salas Bajas- nimisissä laaksoissa. Maaperä on pääosin kalkin ja savensekaista hiekkaa, mikä läpäisee hyvin vettä. Tilan ultramodernin bodegan suunnitteli kuuluisa madridilainen arkkitehti Jesús Manzanares. Bodegan kapasiteetti on jopa 4 miljoonaa pulloa ja se on antanut kasvot sekä määritellyt korkean laadun tason alueen muille viinitiloille.
Somontanossa viljellään pääosin klassisia lajikkeita ja ne ovat Enatellakin pääroolissa. Valkoisista lajikkeista tila viljelee Chardonnayta ja Gewürztramineria, punaisista Cabernet Sauvignonia, Syrah’ta, Merlot’ta ja Tempranilloa. Tämä on pitkälti perua 1800-luvun jälkipuoliskolta, jolloin viinikirva iski Ranskaan. Ranskalaiset viljelijät toivat alueelle tietotaitoa ja lajikkeitaan, ja toisaalta kauppa kukisti molemmin puolin Pyreneiden vuoristoa.
Pyreneiden vuoriston helmassa
Somontano tarkoittaa suoraan suomennettuna ”vuoren alla”. Se sijaitseekin Pyreneiden vuoriston helmassa, korkealla tasangolla (noin 400–1000 metriä merenpinnasta). Alueella vaikuttaa mannerilmasto, mikä tarkoittaa Somontanon tapauksessa kylmiä, lumisia talvia ja kuumia kesiä. Vuorokauden väliset lämpötilavaihtelut ovat tyypillisesti suuria. Viileät tuulet pehmentävät lämpötiloja, minkä ansiosta rypäleet kypsyvät hitaasti ja viineissä on korkeampi luonnollinen hapokkuus kuin monilla muilla alueilla Espanjassa.
Nojatuolimatkalle Enaten maailmaan pääset tästä: Welcome to Bodega Enate