Domaine des Hauts de Sanziers Saumur on monikäyttöinen ruokaviini. Se sopii parhaiten keveämmille liharuoille, kuten kana tai ankka, ja umamia sisältäville raaka-aineille kuten sienet. Kasviksista erityisesti paprika, munakoiso ja linssit sopivat viinin makumaailmaan. Viinin ja ruoan välille saa rakennettua maistuvan sillan yrttien avulla. Myös leikkeleet, charcuterie, ja pateet maistuvat viinin kanssa. Juustoista miedot vuohenmaitojuustot ovat nappivalinta viinin kanssa nautittavaksi.
DOMAINE DES HAUTS DE SANZIERS SAUMUR
Viini on väriltään keskisyvä, tummanpunainen. Sen vivahteikkaasta tuoksukentästä löytyy erityisesti tummia kirsikoita, mustaherukkaa, kevyttä karpaloa sekä mausteisuutta. Keskitäyteläinen suutuntuma on kypsän marjaisa ja mausteinen. Ryhdikkäät hapot ovat tasapainossa hedelmäisyyden kanssa ja tanniinit ovat hieman kuivattavat. Jälkimaku on melko pitkä ja miellyttävän mausteinen. Kokonaisuus on vivahteikas ja raikas.
Domaine des Hauts de Sanziers on 100-prosenttinen Cabernet Franc Saumurista, Loiren laaksosta. Noin 20 päivän maseraation jälkeen viini käy alkoholikäymisen terästankeissa. Tämän jälkeen sitä kypsytetään muutamia kuukausia terästankeissa ennen pullotusta.
Viinin valmistaa jo vuonna 1771 perustettu, edelleen perheomistenen Domaine des Hauts de Sanziers. Tila kuuluu Vignerons Indépendants -tuottajiin, jotka valmistavat viininsä omista rypäleistään alusta loppuun. Pitkä sukupolvien jatkumo ja oma tuotanto takaavat tyylillisen jatkuvuuden. Esimerkiksi vuosikerta 2025 palkittiin kultamitalilla Concours Général Agricole Paris -kilpailussa alkuvuodesta 2026.
16.69€
| Alkuperämaa | Ranska |
|---|---|
| Vuosikerta | 2025 |
| Alkoholi % | 13,00 % |
| Tuottaja | DOMAINE DES HAUTS DE SANZIERS |
| Alue | AC Saumur, Loire |
| Rypäle | Cabernet Franc |
| Jäännössokeri | 1 |
| Hapot | 5,3 |
| Pullokoko | 750 mL |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Kypsytys | Terästankkikypsytys |
| Vastuullisuus | Haute Valeur Environnementale -ympäristösertifikaatti, Kevyt lasipullo, Vegaaninen |
| Ruokasuositukset | Kana, kalkkuna, Riistalinnut, Sienet |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Domaine des Hauts de Sanziers on perheomisteinen tila, jonka juuret ulottuvat vuoteen 1771. Tänä päivänä sitä vetävät veljekset Jean-Charles ja Jean-Francois Houët, jotka edustavat suvun 9. sukupolvea. Tila kuuluu Vignerons Indépendants -tuottajiin, jotka valmistavat viininsä omista rypäleistään alusta loppuun. Pitkä sukupolvien jatkumo ja oma tuotanto takaavat tyylillisen jatkuvuuden.
Tila sijaitsee Le Puy-Notre-Damen kylässä Saumurin alueella Loiren laaksossa. Tarhat kattavat 88 hehtaaria ja niillä viljellään pääosin Cabernet Francia, Chenin Blancia ja Chardonnayta. Maaperä tarhoilla on pääosin savi ja kalkkikivipitoista maata, niin sanottua tuffia, josta saadaan tyylikkäitä ja raikkaita viinejä.
Saumurissa tilalla on 20 hehtaaria viinitarhoja. Siellä raakamaa on pienten kiven peittämä, jonka ansiosta viinit ovat ryhdikkäitä. Domaine des Hauts de Sanziers on viljellyt viiniköynnöksiä kestävän kehityksen mukaisesti jo 20 vuoden ajan. Vuonna 2018 tila sai Haute Valeur Environnementale-ympäristösertifikaatin.
Viinitilan kellarit on louhittu alueelle tyypilliseen tuffeau-kalkkikiveen eli tuffiin, mikä takaa viineille ihanteelliset ja tasaiset kypsytysolosuhteet.