Palmer Rosé Solera Magnum sopii erinomaisesti aperitiiviksi ja juhlamaljaksi. Hedelmäisen ja raikkaan hapokkaan rakenteensa ansiosta se maistuu monipuolisesti erilaisten ruokien kanssa. Palmerin roseesamppanja sopii erityisen hyvin lampaan, ankan ja äyriäisten kanssa, ja yrteistä saa oivan sillan ruoan ja samppanjan välille. Samppanja maistuu hyvin myös tapas- ja antipasto -tyylisten pikkunaposteltavien kanssa.
CHAMPAGNE PALMER ROSÉ SOLERA BRUT MAGNUM
Ulkonäöltään romanttinen roseesamppanja on hennon lohenvärinen ja siinä on runsaasti hienostuneita kuplia. Tuoksussa voi aistia vadelmia ja kypsiä punaisia marjoja yhdistettynä kauniin paahteisiin, yrttisiin ja mausteisiin aromeihin. Kuiva suutuntuma on samalla pyöreän pehmeä ja rehevän yrttinen. Tasapainoisen hapokas ja tyylikkään mineraalinen. Jälkimaku on vadelmaisen yrttinen.
Palmer Rosé Solera Magnum valmistetaan lisäämällä non-vintage samppanjaan 6 % Bourgogne -tyylistä Pinot Noir -punaviiniä. Punaviiniä kypsytetään ensin 6–8 kk vanhoissa tammitynnyreissä, jonka jälkeen se siirretään terästankkiin kypsymään. Tämän niin kutsutun terästankkisoleran vanhimmat viinit ovat yli 40-vuotiaita. Joka vuosi terästankeista otetaan osa viiniä pois ja sinne lisätään uutta viiniä. Sillä saadaan roseesamppanjaan mausteisuutta ja tietysti rakennetta. Palmer Rosé Magnum -samppanjaa kypsytetään noin 2-3 vuotta sakkansa päällä. Samppanjan valmistuksessa käytettävien reserve -viinien osuus on noin 30-35 %. Reserviviineillä tarkoitetaan parhaina vuosina varastoituja, laadukkaita viinejä, joiden avulla samppanjan laatu pystytään pitämään tasaisena satovuosien vaihteluista huolimatta.
163.00€
| Tuottaja | CHAMPAGNE PALMER |
|---|---|
| Alkoholi % | 12,00 % |
| Alkuperämaa | Ranska |
| Alue | AOC Champagne |
| Rypäle | Chardonnay, Meunier, Pinot Noir |
| Kypsytys | 6 vuotta sakkansa päällä |
| Hapot | 7,2 |
| Jäännössokeri | 8 |
| Koko | 1500 mL |
| Pullokoko | Iso |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Vastuullisuus | Vegaaninen, Viticulture Durable en Champagne -kestävän kehityksen sertifikaatti |
| Ruokasuositukset | Äyriäiset, Lammas |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
La Maison de Champagne Palmer eli Palmerin samppanjatalo perustettiin seitsemän grand cru -viljelijän toimesta vuonna 1947 Avizessa. Nimivalinta sai aikaan kiivaan sanasodan Bordeux’n Château Palmerin ja samppanjatalon välille, mutta saatuaan maistiaiset samppanjaserkun laadusta, rauha laskeutui osapuolten välille. Vakaan kasvun jälkeen tuotanto- ja toimitilat siirrettiin Reimsin sydämeen vuonna 1959.
Vanhat vuosikerrat ja isot pullot
Champagne Palmerin vuotuinen tuotanto on yli 1 miljoonaa pulloa, jotka valmistetaan viiden enologin yhteistyönä. Palmer on erityisen tunnettu vuosikertasamppanjoistaan, näiden pitkistä kypsytysajoista ja suurista pulloista. Talon tinkimättömän laadun filosofiaan kuuluu, että kaikki samppanjat pullokoosta riippumatta valmistetaan samppanjamenetelmällä ja varsinaisessa myyntipullossa.
Vuonna 2012 Palmer lähti samppanja-expertti Tom Stevensonin houkuttelemana ensimmäistä kertaa mukaan kansainvälisiin kilpailuihin. Menestys arvostetuissa kilpailuissa, kuten International Wine Challenge, International Wine & Spirit Competition ja Champagne & Sparkling Wine World Championships, on ollut päätähuimaavaa. Lyhyessä ajassa Champagne Palmer on ajanut tiensä maailmankartalle ja samppanjan ystävien sydämeen.
Ympäristöystävällisyys ja kestävä kehitys
Ympäristöystävällisyys ja kestävä kehitys nostettiin Champagne Palmerin strategisiin arvoihin vuonna 2015, mistä lähtien talo on tehnyt töitä näiden tärkeiden arvojen eteen. Palmerin vuonna 2018 rakennettu uusi viinimö vastaa korkealle asetettuja ympäristöstandardeja. Vuonna 2020 talo alkoi kasvattaa mehiläisiä biodiversiteetin lisäämiseksi ja samppanjan lisäksi Palmerin brandin alta löytyy myös hunajaa. Suurin osa talon viinitarhoista on sertifioitu Haute Valeur Environmentalle eli HVE-ympäristösertifikaatilla. Viticulture Durable en Champagne eli VDC-sertifikaatti täydentää omalta osaltaan HVE-ympäristösertifikaattia.
Näiden sertifikaattien lisäksi Champagne Palmerilla on ISO14001 -sertifikaatti sekä Afnor Commited CSR -sertifikaatti. Tämä yritysvastuuohjelmaon osoitus vahvasta sitoutumisesta ja läpinäkyvyydestä etiikan, ympäristön, sosiaalisen vaikutuksen ja hallinnon osa-alueilla. Talo voi ylpeästi kutsua itseään ranskalaisittain Société à Mission eli se on tukevasti kestävän kehityksen tiellä.
Samppanjatalon takana on osuuskuntien kärkikastiin arvostettu osuuskunta, jonka jäsenet muodostuvat pääosin Grand Cru- ja Premier Cru- viljelijöistä. Nykyisin osuuskuntaan kuuluu 429 yksityistä viljelijää, jotka omistavat 431 hehtaaria viinitarhoja 40 kylän alueella. Osuuskunnan vuotuinen tuotanto on yli 3 miljoonaa pulloa, joten Champagne Palmerilla ei ole huolen häivää laadun suhteen myynnin kasvaessa.