Champagne Palmer La Réserve Nature on ulkonäöltään vaaleankeltainen ja siinä on runsaasti pieniä, hienostuneita kuplia. Elegantti, moniulotteinen bouquet muodostuu sitrushedelmien, valkoisten persikoiden, mantelin ja suolan aromeista sekä hennosta paahteisuudesta ja mineraalisista elementeistä. Suussa samppanja on täysin kuiva, keskitäyteläinen ja tyylikkään mineraalinen. Tuntuva, kuiva hapokkuus on tasapainoissa sitruksen, hennon paahteisen ja suolaisen sekä mantelisen suutuntuman kanssa. Pitkä jälkimaku korostaa suolaisia ja mantelin aromeita. Kokonaisuus on harmoninen ja elegantti.
Samppanja on sekoite Montagne de Reimsin rypäleitä: Chardonnay (50 %), Pinot Noir (30%) ja Meunier (20 %). Sen valmistuksessa käytettävien reserve -viinien osuus on noin 35 %. Reserve -viineillä tarkoitetaan parhaina vuosina varastoituja, laadukkaita viinejä, joiden avulla samppanjan laatu pystytään pitämään tasaisena satovuosien vaihteluista huolimatta.
Champagne Palmer La Réserve Naturea kypsytetään sakkansa päällä (sur lie) 6 vuoden ajan! Se on niin sanottu zero dosage eli samppanjaan ei lisätä lainkaan sokeria ja se edustaakin samppanjaa ”puhtaimmillaan”. Lopputuloksena on tyylikäs samppanja, jossa yhdistyvät sitrushedelmien aromit, maaperän mineraalisuus ja pitkän sakkakypsytyksen tuoma elegantti paahteisuus.
66.71€
| Tuottaja | CHAMPAGNE PALMER |
|---|---|
| Alkoholi % | 12,00 % |
| Alkuperämaa | Ranska |
| Alue | AOC Champagne |
| Rypäle | Chardonnay, Meunier, Pinot Noir |
| Kypsytys | 6 v sur lie |
| Jäännössokeri | <1,0 |
| Hapot | 6,9 |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Ruokasuositukset | Aperitiivi, Äyriäiset, Gastronominen, Simpukat ja osterit |
La Réserve Nature on tyylikäs aperitiivi ja samalla hyvin gastronominen samppanja. Se sopii erityisen hyvin simpukoille, äyriäisille ja ostereille. Se on myös hyväksi todettu rapusamppanja ja maistuu vähärasvaisen kalan kanssa. Samppanja sopii hyvin myös sushin ja sashimin makumaailmaan. Tuottaja suosittelee testaamaan samppanjaa esimerkiksi spaghetti al vongolen ja sardiiniperunaterriinin kanssa.
Champagne Palmerin suosituksiin ja resepteihin voit tutustua tästä linkistä.
La Maison de Champagne Palmer eli Palmerin samppanjatalo perustettiin seitsemän grand cru -viljelijän toimesta vuonna 1947 Avizessa. Nimivalinta sai aikaan kiivaan sanasodan Bordeux’n Château Palmerin ja samppanjatalon välille, mutta saatuaan maistiaiset samppanjaserkun laadusta, rauha laskeutui osapuolten välille. Vakaan kasvun jälkeen tuotanto- ja toimitilat siirrettiin Reimsin sydämeen vuonna 1959.
Champagne Palmerin vuotuinen tuotanto on yli 1 miljoonaa pulloa, jotka valmistetaan viiden enologin yhteistyönä. Palmer on erityisen tunnettu pitkistä kypsytysajoista, vanhoista vuosikerroista ja suurista pulloista. Talon tinkimättömän laadun filosofiaan kuuluu, että kaikki samppanjat pullokoosta riippumatta valmistetaan samppanjamenetelmällä ja varsinaisessa myyntipullossa.
Vuonna 2012 Palmer lähti samppanja-expertti Tom Stevensonin houkuttelemana ensimmäistä kertaa mukaan kansainvälisiin kilpailuihin. Menestys arvostetuissa kilpailuissa, kuten International Wine Challenge, International Wine & Spirit Competition ja Champagne & Sparkling Wine World Championships, on ollut päätähuimaavaa. Lyhyessä ajassa Champagne Palmer on ajanut tiensä maailmankartalle ja samppanjan ystävien sydämeen.
Ympäristöystävällisyys ja kestävä kehitys nostettiin Champagne Palmerin strategisiin arvoihin vuonna 2015, mistä lähtien talo on tehnyt töitä näiden tärkeiden arvojen eteen. Palmerin vuonna 2018 rakennettu uusi viinimö vastaa korkealle asetettuja ympäristöstandardeja. Vuonna 2020 talo alkoi kasvattaa mehiläisiä biodiversiteetin lisäämiseksi. Vuonna 2023 Palmerin431 hehtaarista jo 83 % oli sertifioitu Haute Valeur Environmentalle eli HVE -ympäristösertifikaatilla. Viticulture Durable en Champagne eli VDC -sertifikaatti täydentää omalta osaltaan kestävän kehityksen HVE -sertifikaattia.
Näiden sertifikaattien lisäksi Palmerilla on mukana muun muassa Responsibility Europe -yhteiskuntavastuuohjelmassa ja se on saanut ISO14001 -sertifikaatin. Talo voi ylpeästi kutsua itseään ranskalaisittain Société à Mission eli kestävän kehityksen tiellä.
Samppanjatalon takana on osuuskuntien kärkikastiin arvostettu osuuskunta, jonka jäsenet muodostuvat pääosin Grand Cru- ja Premier Cru- viljelijöistä. Nykyisin osuuskuntaan kuuluu 429 yksityistä viljelijää, jotka omistavat 431 hehtaaria viinitarhoja 40 kylän alueella. Osuuskunnan vuotuinen tuotanto on yli 3 miljoonaa pulloa, joten Champagne Palmerilla ei ole huolen häivää laadun suhteen myynnin kasvaessa.