Animardente Etna Rosso on valmistettu Nerello Mascalese-rypäleestä. Se on hyvin ruokaystävällinen lajike ja sopii monipuolisesti niin lihalle, kalalle kuin kypsennetyille kasviksille. Sitä voi lämpimästi suositella riistan, naudan tai lampaan kumppaniksi, mutta se sopii myös ankalle ja riistalinnuille. Myös rasvaiset kalat kuten tonnikala, makrilli ja sardiinit saavat vahvan suosituksen. Porcini -pasta saa myös pisteet kotiin. Täyteläisen viinin ystävälle myös sellaisenaan nautittavaksi.
ANIMARDENTE ETNA ROSSO
Animardente Etna Rosso on väriltään läpikuultava, hennon kirsikanpunainen. Viinin runsas tuoksu muodostuu hillomaisista tumman kirsikan ja karhunvatukan aromeista yhdistettynä hentoon orvokkiin, yrtteihin, mausteisiin sekä mineraalisiin elementteihin. Täyteläinen suutuntuma on voimakas ja ryhdikäs, mutta samalla myös samettinen. Tanniinit ovat kuivattavat ja pyöristyneet. Tuntuvat hapot ovat tasapainossa hedelmäisyyden kanssa ja mineraalisuus on läsnä. Pitkä, tyylikäs jälkimaku.
Nerello Mascalese on etelän “Pinot Noir”
Viini on valmistettu keskimäärin 70 vuotta vanhoista Nerello Mascalese -rypäleistä. Viinitarhat sijaitsevat noin 750 metrin korkeudella merenpinnasta Etnan koillisosassa ja maaperä on hyvin vulkaanista; ollaanhan Etnan alueella. Nerello Mascalesea kuvaillaan usein etelän Pinot Noiriksi: se on väriltään vaalea (kuten Pinot Noir), sen happorakenne on korkea ja tanniinit kuivattavat, ja usein lajikkeesta tehdyt viinit ovat rakenteeltaan kevyempiä. Tosin Animardente Etna Rossossa riittää tavaraa niin tuoksussa kuin suutuntumassa. Nerello Mascalese-viineille on tyypillistä myös hienostunut ja monipuolinen aromimaailma, mikä pitää paikkansa myös tämän viinin kohdalla.
Viiniä kypsytetään tammessa noin 18 kuukauden ajan, jonka jälkeen sen annetaan levätä pullossa noin 12 kuukautta ennen myyntiinlaskua.
Tuottajan mukaan viini säilyy optimaalisesti varastoituna jopa 20 vuotta vuosikerrasta.
54.99€
| Tuottaja | CONTRADA SANTO SPIRITO |
|---|---|
| Vuosikerta | 2020 |
| Alkoholi % | 14,00 % |
| Alkuperämaa | Italia |
| Alue | DOC Etna, Sisilia |
| Rypäle | Nerello Mascalese |
| Jäännössokeri | 1,0 |
| Hapot | 5,1 |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Ruokasuositukset | Lammas, Naudan liha, Rasvainen kala, Riista |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Animaetnean viinitila sijaitsee Etnan kansallispuiston pohjoisosassa, Contrada Passopisciarossa. Etna, manner-Euroopan korkein, aktiivinen tulivuori on kautta aikojen esiintynyt mystisenä ihmisille. Sanotaan, että sillä on kaksi sielua: se on toisaalta huumaavaan kaunis ja kiehtova; toisaalta ruma ja pelottava. Kirjailijat ja runoilijat ovat kirjoittaneet paitsi sen kauneudesta, he ovat tuoneet esille myös ihmisen pienuuden tulivuoren voimien rinnalla. Etnaa on usein kuvailtu myös saarena saaressa, millä viitataan Etnan alueen erilaisuuteen ja persoonallisuuteen muuhun Sisiliaan verrattuna.
Ilmasto-olosuhteet Etnalla ovat haastavat. Tulivuori purkautuu usein ja päästelee muutenkin kuumia ”höyryjä”. Yli 3300 metrin korkeudessa sijaitsevalla huipulla on kylmä ja viileitä ovat myös huipulta puhaltavat tuulet. Ne nostattavat hienon hienoa, mustaa laavapölyä, mikä kulkeutuu joka paikkaan. Vuosituhansien aikana Etnan purkaukset ovat muovanneet maisemaa ja luoneet luonnollisia, terassoituja palstoja, jotka sopivat erityisen hyvin viiniköynnöksen viljelylle. Maaperä on muodostunut laavakivestä: se voi olla pienempää tai isompaa kiveä, soraa, hiekkamaista tai tuhkansekaista. Ylipäänsä vulkaaninen maa on hedelmällistä, joskin erittäin karua. Päivän ja yön väliset lämpötilaerot (jopa 20-25C°) pakottavat köynnökset tekemään paljon töitä, että rypäleet kypysyvät optimaalisesti.
Vain prosentti kokonaispinta-alasta on viinitarhoja
Tänä päivänä DOC Etnan viljelyala on noin 1200 hehtaaria (koko Etnan alueen pinta-ala on huikeat 1,190 km² eli 1 % alueen koko pinta-alasta on viinitarhoja!). Animaetnean 20 hehtaarin viinitarhat kasvavat yli 700 metrin korkeudessa, vulkaanisessa maaperässä, mikä antaa persoonallisen leiman viineille. Vulkaanisuus suorastaan huokuu viineistä sekä tuoksussa että maussa! Köynnökset kasvavat pensaina ja osa niistä on istutettu ennen viinikirvaa (phylloxera vastatrix). Köynnösten ikä on keskimäärin 60 vuotta.
Animaetnean ensimmäinen vuosikerta oli 2012. Vaikka tila on nuori, se on jo niittänyt mainetta sekä Italiassa että kansainvälisillä areenoilla. Animaetnea kuuluu Moretti Cuserin perheen omistamaan Sette Pontiin, jolla on kolme viinitilaa Toscanassa ja Etnan viinitilan lisäksi toinen tila Sisilian Notossa.
Etnan kansallispuisto on valtava alue ja se on halkaisijaltaan noin 45 kilometriä. Viinitarhat sijaitsevat pääosin puiston pohjoisosassa; pääosa kraattereista puolestaan tulivuoren kaakkois- ja lounaispuolella. Vuonna 2013 Etnasta tuli Unescon maailmanperintökohde.