Animalucente Etna Bianco sopii erityisen hyvin sekä vähärasvaisen että rasvaisen kalan ja äyriäisten seuraan. Se maistuu monipuolisesti kala- ja äyriäispastojen kanssa, joista oivallinen esimerkki on sisilialainen anjovispasta, jossa on mukana leivänmuruja ja pinjansiemeniä. Viini sopii myös kasvisten, antipastojen ja pehmeiden juustojenseuraan. Animalucente Etna Biancoa voi myös nauttia sellaisenaan, sulkea silmänsä ja matkata ajatuksissaan Etnan tuliperäisille rinteille.
ANIMALUCENTE ETNA BIANCO
Animalucente Etna Bianco on väriltään melko syvä, vaaleankeltainen. Viinin upea tuoksu muodostuu trooppisen hedelmäisistä, yrttisistä, vaaleakukkaisista, mausteisista ja mineraalisista aromeista. Kuiva, täyteläinen suutuntuma on samalla samettinen ja voimakas. Pirteät hapot ovat tasapainossa hedelmäisyyden kanssa. Mineraalisuus ja maaperän vulkaanisuus ovat läsnä myös maun aromeissa. Erittäin pitkä, elegantti jälkimaku.
Carricanten ja Minellan sekoite
Viini on valmistettu keskimäärin 30 vuotta vanhoista, luomsertifioiduista Carricante- (85 %) ja Minella- (15 %) rypäleistä, jotka kasvavat noin 750 metrin korkeudella merenpinnasta Etnan koillisosassa. Molemmat lajikkeet ovat vanhoja, sisilialaisia lajikkeita. Carricantea pidetään DOC Etnan tärkeimpänä valkoisena lajikkeena ja se tuo viiniin muun muassa sitrushedelmien, vihreän omenan, persikan ja appelsiininkukan aromeita sekä mineraalisuutta. Minella-rypäleelle tyypillisiä aromeja ovat puolestaan muun muassa trooppiset hedelmät ja mausteet kuten kaneli ja anis. Lajike on korkeahappoinen.
Viiniä kypsytetään terästankissa noin 6 kuukauden ajan ja pullossa vähintään 3 kuukautta ennen myyntiinlaskua.
Tuottajan mukaan viini säilyy optimaalisesti varastoituna jopa 20 vuotta vuosikerrasta.
46.99€
| Tuottaja | CONTRADA SANTO SPIRITO |
|---|---|
| Vuosikerta | 2022 |
| Alkoholi % | 13,00 % |
| Alkuperämaa | Italia |
| Alue | DOC Etna, Sisilia |
| Rypäle | Carricante, Minella |
| Jäännössokeri | 0,5 |
| Hapot | 6,2 |
| Koko | 750 mL |
| Pullokoko | Normaali |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Vihreät & Eettiset | Luomu |
| Ruokasuositukset | Äyriäiset, Fiilistelyyn, Italialainen keittiö, Rasvainen kala, Vähärasvainen kala |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Animaetnean viinitila sijaitsee Etnan kansallispuiston pohjoisosassa, Contrada Passopisciarossa. Etna, manner-Euroopan korkein, aktiivinen tulivuori on kautta aikojen esiintynyt mystisenä ihmisille. Sanotaan, että sillä on kaksi sielua: se on toisaalta huumaavaan kaunis ja kiehtova; toisaalta ruma ja pelottava. Kirjailijat ja runoilijat ovat kirjoittaneet paitsi sen kauneudesta, he ovat tuoneet esille myös ihmisen pienuuden tulivuoren voimien rinnalla. Etnaa on usein kuvailtu myös saarena saaressa, millä viitataan Etnan alueen erilaisuuteen ja persoonallisuuteen muuhun Sisiliaan verrattuna.
Ilmasto-olosuhteet Etnalla ovat haastavat. Tulivuori purkautuu usein ja päästelee muutenkin kuumia ”höyryjä”. Yli 3300 metrin korkeudessa sijaitsevalla huipulla on kylmä ja viileitä ovat myös huipulta puhaltavat tuulet. Ne nostattavat hienon hienoa, mustaa laavapölyä, mikä kulkeutuu joka paikkaan. Vuosituhansien aikana Etnan purkaukset ovat muovanneet maisemaa ja luoneet luonnollisia, terassoituja palstoja, jotka sopivat erityisen hyvin viiniköynnöksen viljelylle. Maaperä on muodostunut laavakivestä: se voi olla pienempää tai isompaa kiveä, soraa, hiekkamaista tai tuhkansekaista. Ylipäänsä vulkaaninen maa on hedelmällistä, joskin erittäin karua. Päivän ja yön väliset lämpötilaerot (jopa 20-25C°) pakottavat köynnökset tekemään paljon töitä, että rypäleet kypysyvät optimaalisesti.
Vain prosentti kokonaispinta-alasta on viinitarhoja
Tänä päivänä DOC Etnan viljelyala on noin 1200 hehtaaria (koko Etnan alueen pinta-ala on huikeat 1,190 km² eli 1 % alueen koko pinta-alasta on viinitarhoja!). Animaetnean 20 hehtaarin viinitarhat kasvavat yli 700 metrin korkeudessa, vulkaanisessa maaperässä, mikä antaa persoonallisen leiman viineille. Vulkaanisuus suorastaan huokuu viineistä sekä tuoksussa että maussa! Köynnökset kasvavat pensaina ja osa niistä on istutettu ennen viinikirvaa (phylloxera vastatrix). Köynnösten ikä on keskimäärin 60 vuotta.
Animaetnean ensimmäinen vuosikerta oli 2012. Vaikka tila on nuori, se on jo niittänyt mainetta sekä Italiassa että kansainvälisillä areenoilla. Animaetnea kuuluu Moretti Cuserin perheen omistamaan Sette Pontiin, jolla on kolme viinitilaa Toscanassa ja Etnan viinitilan lisäksi toinen tila Sisilian Notossa.
Etnan kansallispuisto on valtava alue ja se on halkaisijaltaan noin 45 kilometriä. Viinitarhat sijaitsevat pääosin puiston pohjoisosassa; pääosa kraattereista puolestaan tulivuoren kaakkois- ja lounaispuolella. Vuonna 2013 Etnasta tuli Unescon maailmanperintökohde.