Habla N°27 Cabernet Franc on tyylikäs ja monipuolinen ruokaviini. Sen kanssa maistuu punainen liha laidasta laitaan: vasikka, nauta, härkä, lammas ja riista. Myös porsaan liha ja ankka maistuvat viinin kanssa. Kypsennetyt kasvikset sopivat viinin makumaailmaan niin ikään, eikä se kaihda mausteisia kastikkeitakaan. Viinin vegetaalinen makumaailma saa lisää tukea yrteistä. Viini sopii hyvin myös tunnelmallisiin hetkiin sellaisenaan nautittavaksi.
HABLA NO. 27 CABERNET FRANC
Habla No. 27 on ulkonäöltään syvän kirsikanpunainen. Moniulotteisesta tuoksusta löytyy erityisesti karhunvatukkaa ja mustaherukkaa yhdistettynä lakritsaisiin, yrttisiin ja tyylikkään seetripuun aromeihin. Suutuntuma on samettisen täyteläinen. Pyöristyneet tanniinit ovat tasapainossa viinin kypsän tummamarjaisen, lakritsaisen ja yrttisen makumaailman kanssa. Ryhdikkäät hapot niin ikään tasapainossa hedelmäisyyden kanssa. Tammi on kauniisti integroitunut viiniin. Jälkimaku on suuntäyttävä. Kokonaisuus on samettisen elegantti.
Tämä tyylikäs Cabernet Franc on tilan uusin lisäys numeroviinien joukossa. Se on valmistettu luomuperiaatteilla viljellyistä Cabernet Franc -rypäleistä ja sitä on kypsytetty 12 kk uudessa ranskalaisessa tammessa. Tammitynnyrit ovat kuitenkin maltillisesti paahdettuja ja tarkoituksena on, ettei tammi hallitse liikaa viiniä, vaan pikemminkin tuo siihen yhden ominaisuuden lisää.
Numeroviinien numerot vaihtuvat vuosikerran muuttuessa ja numeroinnilla haetaan yhtymäkohtia hajuvesien maailmasta. Habla haluaa olla lähellä tavallista kuluttajaa ja tehdä viinien maailman mahdollisimman helpoksi. Niinpä viineistä kerrotaan kansankielellä ja esimerkiksi aromit esitellään viinien kaulan kapseleissa. Habla N°27 -viinin kapselissa on seuraavat aromit: lime, mustaherukka, hiili ja heinä.
Habla on nostanut Extremaduran viinien arvostuksen uudelle tasolle. Tila nimi, Habla, on lainattu renesanssimestari Michelangelon lausahduksesta, joka tarinan mukaan täydellisyyttä hipovaa Mooses-patsasta viimeistellessään sanoi patsaalle “puhu” (espanjaksi).
45.55€
Tuottaja | BODEGAS HABLA |
---|---|
Vuosikerta | 2019 |
Alkoholi % | 14,00 % |
Alkuperämaa | Espanja |
Alue | Vino de la Tierra de Extremadura |
Rypäle | Cabernet Franc |
Jäännössokeri | 0,5 |
Hapot | 4,9 |
Koko | 750 mL |
Pullokoko | Normaali |
Suljenta | Luonnonkorkki |
Vihreät & Eettiset | Vegaaninen, Luomu |
Ruokasuositukset | Lammas, Pataruoka, Porsaan liha, Riista |
Ruokasuositukset
Tuottajan tarina
Tarinan mukaan renessanssin mestarin, Michelangelon, mielestä hänen Mooses -veistoksensa hipoi täydellisyyttä. Niin elävännäköinen patsaasta tuli, että saatuaan Raamatun Moosesta esittävän patsaan valmiiksi, Michelangelon sanotaan sanoneen ”puhu!” (espanjaksi ”¡Habla!”). Vuonna 2000 perustettu Bodegas Habla on valinnut tilansa nimen tämän kaikkien tunteman mestarin mukaan, hänen täydellisyyden tavoittelunsa yhtenä tärkeänä kulmakivenään.
Paitsi ainutkertaisia, laadukkaita viinejä, Habla haluaa tehdä viinejä, joissa kaikki yksityiskohdat ovat tärkeitä. Ulkonäöllä haetaan esimerkiksi nyansseja muodista ja numeroitujen top -viinien nimillä, esimerkiksi Nº2, Nº3, jne haetaan referenssejä hajuvesien maailmasta. Vuosittaiset gaalat ovat säkenöiviä ja viimeiseen yksityiskohtaan asti hiottuja, ja niitä tähdittävät maailman luokan kuuluisuudet. Habla haluaa kuitenkin olla lähellä tavallista kuluttajaa ja tehdä viinien maailman mahdollisimman helpoksi. Niinpä viineistä kerrotaan kansankielellä ja esimerkiksi aromit esitellään viinien kaulan kapseleissa.
Muinaisten roomalaisten viljelymaita
Lähellä Portugalin rajaa sijaitsevassa Extremaduran Trujillossa kreikkalaiset viljelivät viiniä 2500 vuotta sitten. Tiradon perhe aloitti vuonna 2000 haastavan projektin ja viljelee tänä päivänä rypäleitä yli 200 hehtaarin alalla. Maaperä on kalkkikiveä, mikä tuo oman eleganssinsa viineihin. Viinitarhoilla toimitaan luomuviljelyn periaatteiden mukaisesti, mutta toistaiseksi viinejä ei ole luomurekisteröity. Oman maansa ”hedelmien” lisäksi Habla valmistaa tänä päivänä Côtes de Provencen roseeviiniä, joka tunnetaan nimellä Rita, ja hakee inspiraationsa 1940-luvun Hollywoodista. Ympyrä sulkeutuu Moisés (suomeksi Mooses) -nimiseen blanc de blancs -samppanjaan, minkä avulla palataan taustalla olevaan täydellisyyden tavoitteluun ja myyttien maailmaan. Joskin kerran kyse on Hablasta, saamme varmasti lähivuosina kuulla uusista kujeista glamour -viinien maailmasta.
Bodegas Habla palkittiin huhtikuussa 2021 arvostetussa London Wine Competition -kilpailussa huikealla Winery of the Year 2021 eli Vuoden Viinitila-palkinnolla!