• Viiniateljeen viinisuositukset: valkoviinit kesäiseen kala- ja äyriäispöytään

    Suomen kesä on IHANA, ja kyllä tätä jo odotettiinkin! Heinäkuussa tosin ainakin allekirjoittaneelle alkaa tulla hätä, että eihän tämä lopu milloinkaan… Varsinkin, kun joka päivä seuraa auringon laskevan hieman edellistä päivää aikaisemmin. Kesää on kuitenkin vielä jäljellä vaikka kuinka, ja kesän kunniaksi keskityn tässä blogikirjoituksessa kala- ja äyriäispöydän kruunaaviin viineihin. Viinisuositukset ovat poimintoja Viiniateljeen valikoimasta ja eri hintaluokista.

    Sillanrakentamisen taito

    Kala- ja äyriäispöytään on vaihtoehtoja vaikka kuinka paljon ja yleensä kauniilla säällä ja hyvässä seurassa kaikki maistuu hyvälle. Muutamia perusjuttuja on kuitenkin hyvä pitää mielessä viinivalintaa tehdessä.

    Yksi hyvä lähtökohta ruoan ja viinin yhdistämiselle on raaka-aineen painontunne suussa eli suomeksi sanottuna kevyelle annokselle keveämpi viini ja runsaammalle annokselle puolestaan runsaampi viini. Vähärasvainen kala kaipaa seuraansa raikkaan hedelmäistä valkoviiniä, kun taas rasvaisten kalojen seuraan sopivat täyteläisemmät, jopa tammitetut valkoviinit. Niin ikään savustettu kala saa tyylikkään ja tasapainoisen kumppanin tammikypsytetystä valkoviinistä. Kermaiset kastikkeet saavat myös parhaiten vastusta tammitetuista viineistä. Kalan rasvaisuutta saa myös tainnutettua sitruunasillalla ja tasapainoisen hapokkaalla viinillä.

    Ravustuskausi alkaa 21.7.

    Ravustuskausi on pian käsillä ja juhlia on tiedossa! Rapujen liha on hiemaan makeaan vivahtavaa, joten ei ole sattumaa, että esimerkiksi rapujuhlissa ravut ”kesytetään” sitruunalla. Happaman sitruunan avulla saadaan rakennettua silta ravun ja viinin välille, jolloin ravun makeus saadaan häivytettyä ja kokonaisuudesta tulee miellyttävän raikas ja harmoninen. Perinteiseen toast skageniin lisättävällä majoneesilla on myös ravun makeutta taittava merkitys. Mikäli rapujen kanssa tarjotaan aasialaistyylisiä lisukkeita, viinissä saa mieluusti olla hieman jäännössokeria. Näin on myös taskurapujen kanssa, joiden lihan makeus on miltei käsinkosketeltavaa. Hummerin kanssa puolestaan kannattaa panostaa laatuun ja valitan pöytään samppanjaa tai klassinen (ranskalainen) valkoviini, mikä saa myös olla tammessa kypsytettyä.

    Palmerin Blanc de Blancs on tyylikäs kumppani rapupöytään. Mikäli snapsit haluaa jättää välistä, tässä on myös tyylikäs alkumalja.

    Simpukat ovat rapujen tapaan makumaailmaltaan makeaan vivahtavia, joten niidenkin kanssa kannattaa tarjota jotain hapanta, jotta viinin ja ruoan liitto on tasapainoinen. Mikäli siltaa happaman ja makeahkon välillä ei ole, viinin happamuus nousee pintaan eikä yhdistelmä ole harmoninen. Simpukoiden kanssa toimivat parhaiten ei-tammitetut viinit, sillä tammi jyrää helposti simpukoiden herkän, merellisen maun.

    Mustekala on meillä harvinaisempaa herkkua, mutta ah niin ihastuttava lisä kalapöytään! Mustekalan kohdalla itselläni ajatukset viinin suhteen suuntautuvat yleensä Espanjaan ja Italiaan, missä sitä on usein tarjolla. Taas yksi nyrkkisääntö eli viinin ja ruoan yhdistämisessä voi lähteä liikkeelle siitä, missä viinimaassa perinteisesti ruokaa tai raaka-ainetta tarjoillaan paikallisen viinin kanssa. Friteeratut mustekalan renkaat kaipaavat hapokasta viiniä rinnalleen, millä saadaan taitettua friteerauksen rasvaisuutta. Grillattu mustekala vaatii myös hapokkuutta, kun taas höyrytetyn mustekalan seuraan sopii matalahappoisempikin viini.

    Kala- ja äyriäispöydässä kannattaa testata erilaisia viinejä ja katsoa, miten ne toimivat eri raaka-aineiden kanssa.

    Myös merenelävien ja viinin yhdistelmässä toimii laadukasta laadukkaalle -periaate eli kun tarjolla on arvokkaampia raaka-aineita, niille kannattaa valita myös astetta parempi viini. Runsaan hapokkuuden ja keskimäärin moniulotteisen aromimaailmansa puolesta samppanjat ja muut laadukkaat kuohuviinit sopivat kala- ja äyriäispöytään läpi aterian.

    Uuden-Seelannin Sauvignon Blanc on aromaattinen rapupöydän kruunaaja

    Uusi-Seelanti: The Great Wave Sauvignon Blanc

    The Great Wave Sauvignon Blanc Uuden-Seelannin Marlborough’sta on tyylikäs niin ulkoa kuin sisältä. Viinin etikettiä koristaa japanilaisen Katsushika Hokusain (1760–1849) maailmankuulu taideteos, The Great Wave (suomeksi Suuri aalto). Tämä kuiva, kypsän sitruksinen, trooppisen hedelmäinen, miellyttävän mustaherukkainen ja hennon mineraalinen viini on varustettu tuntuvilla, tasapainoisilla hapoilla. Kokonaisuus on raikkaan hedelmäinen ja harmoninen.

    The Great Wave Sauvignon Blanc -viiniä koristaa maailmakuulu Hokusain taideteos, jonka Art of Wine -niminen yritys on saanut käyttöönsä.

    The Great Wave Sauvignon Blanc on helposti lähestyttävä Marlborough’n Sauvignon Blanc, millä voi mukavasti aloittaa aterian tai nauttia lasillisen kesäterassilla. Viini on kuin tehty merenelävien kanssa nautittavaksi. Se maistuu äyriäisistä erityisesti jokirapujen ja katkarapujen (skagen on loistoyhdistelmä) kanssa eikä se häpeä yhtään merirapujenkaan seurassa. Sauvignon Blancin aromaattisuus istuu kuin nenä päähän rapujen kanssa yleensä nautitun tillin kera. Myös sitruuna istuu hyvin makupalettiin, sillä hapokas viini nauttii myös hapokkaasta lisukkeesta. Niin ikään sini- ja vihersimpukat sopivat tämän Sauvignon Blancin makumaailmaan. Vähärasvaisista kaloista The Great Wave Sauvignon Blancin seuraan sopivat erityisesti ahven ja kuha.

    Viinin hinta on à 14,99 € ja voit lisätä sen ostoskoriisi tästä: The Great Wave Sauvignon Blanc. Alkon tuotenumero on 949176.

    Valitse trendikäs sakkakypsytetty Albariño ruokapöytääsi

    Espanja: Granbazán Etiqueta Ámbar Albariño

    Pohjois-Espanjan Rías Baixasin sakkakypsytettyjen Albariñojen pioneeri, Granbazán Etiqueta Ámbar Albariño 2019, valittiin Espanjan parhaaksi valkoviiniksi International Wine Challengessa toukokuussa 2021. Viini sai samalla 95 pistettä arvovaltaiselta tuomaristolta, joka muodostuu maailman johtavista viiniasiantuntijoista. Ámbar on kuiva, täyteläinen viini, jossa yhdistyvät kauniisti hedelmäiset aromit, meren suola, mineraalisuus ja tasapainoinen, tuntuva hapokkuus.

    Granbazán Etiqueta Ámbar Albariño on Espanjan Rías Baixasin sakkakypsytettyjen albariñojen esikuva. Sakkakypsytyksellä tarkoitetaan sitä, että alkoholikäymisen jälkeen kuolleita hiivasoluja ei heti suodateta pois, vaan viinin annetaan niin sanotusti uuttua hiivasolujen kanssa.

    Tämä tyylikäs Albariño sopii erinomaisesti mereneläville laidasta laitaan. Sen täyteläisyyden ja pitkän sakkakypsytyksen tuoman rakenteen ja aromimaailman ansiosta se maistuu myös runsaampien lisukkeiden kanssa eikä se kaihda kermaa, friteerausta, savustusta eikä grilliä. Rapukategorista Ámbarista saa hyvän vastuksen katkaravuista aina elegantimpiin merirapuihin (keisarihummeri, langustiini tai scampi). Meren suola, kypsä sitrus ja herkkä yrttisyys tekevät siitä erinomaisen kumppanin myös perinteiseen rapupöytään.

    Ámbar maistuu myös mustakalan kanssa ja simpukoista erityisesti kampasimpukat sopivat sen makumaailmaan.  Kotimaisista kaloista erityisesti kuha ja siika sopivat tämän Rías Baixasin helmen seuraan. Myös erilaiset carpacciot kalasta sekä japanilaisen keittiön herkut sushi mukaan lukien sopivat viinin kanssa nautittavaksi. Viinin hapokkuus sopii hyvin leikkaamaan esimerkiksi friteerattujen äyriäisten ja mustekalan, tai kalan rasvaisuutta sekä kermaisia kastikkeita.

    Viinin hinta on à 21,98 € ja voit lisätä sen ostoskoriisi tästä: Granbazán Etiqueta Ámbar Albariño. Alkon tuotenumero on 908737.

    Riesling on klassikko kala- ja äyriäispöytään

    Saksa: Pflüger Tradition Riesling (luomu ja biodynaaminen)

    Weingut Pflüger on pioneeri luomuviinien viljelyssä Saksassa. Bernd Pflüger aloitti luomuviljelyn jo 1980-luvulla kollegoiden pudistellessa päätään ja hänen poikansa, tilan nykyinen vetäjä Alexander Pflüger, jatkoi isänsä jalanjäljissä biodynaamiseen viljelyyn 2010. Vuosikerran 2020 yhteydessä Alex päätti vaihtaa Dürkheimer Rieslingin nimen Tradition Rieslingiin, astetta kansainvälisempään nimeen. Kyse on siis samasta viinistä eri nimellä! Viini on kuiva, runsaan hedelmäinen, hennon petrolinen ja mineraalinen varustettuna tuntuvilla, tasapainoisilla hapoilla.

    Pflüger Tradition Riesling tunnettiin aikaisemmin nimellä Pflüger Dürkheimer Riesling.

    Pflüger Riesling Tradition on monipuolinen ruokaviini, mikä maistuu erilaisten kalaruokien ja äyriäisten kanssa. Kotimaisista kaloista erityisesti siika, ahven, hauki ja kuha sopivat viinin eleganttiin makumaailmaan. Myös rasvaisemmat kalat lohi mukaan lukien sopii viinin kanssa nautittavaksi, kunhan lisukkeilla saadaan sopiva silta kalan ja viinin välille. Runsaan hapokkuuden ansiosta viinin kanssa maistuvat myös kermaiset keitot ja kastikkeet.

    Riesling kruunaa usein myös perinteisen rapupöydän ja viinin moniulotteinen aromimaailma, runsas, tasapainoinen hapokkuus ja elegantti mineraalisuus tekevät siitä ravuille tyylikkään kumppanin.

    Viinin hinta on à 19,99 € ja voit lisätä sen ostoskoriisi tästä: Pflüger Tradition Riesling. Alkon tuotenumero on 953216.

    Rasvainen kala, savustus ja kerma kaipaavat tammitettua viiniä

    Unkari: Pannonhalmi Hemina

    Hemina on paitsi kauniisti tammitetun unkarilaisen valkoviinin nimi, sillä viitataan myös vuonna 996 perustetun Pannonhalman munkkiluostarin perustusasiakirjaan. Nimittäin asiakirjassa määrättiin, että jokainen munkki oli oikeutettu heminaan viiniä päivässä. No mitä hemina sitten tarkoittaa? Viinin määrä jätettiin munkkien oman harkinnan varaan eli munkit saivat nauttia heminan viiniä päivässä. Tätä Chardonnay -pohjaista sekoitetta, missä on mukana Viognieria ja Sauvignon Blancia, on kypsytetty keskimääräin 6 kuukautta tammessa. Kuiva, runsaan täyteläinen viini huokuu trooppisten hedelmien, voin, vaniljan ja pähkinän aromeita. Tuntuvat hapot tasapainottavat kauniisti viinin runsasta suutuntumaa.

    Pannonhalman viinitila sijaitsee samannimisellä laatuviinialueella ja sen yhteydessä on edelleen toimiva munkkiluostari.

    Viinin suutuntumassa voi aistia kaunista kermaisuutta ja tammikypsytyksen tuomaa paahteisuutta. Hemina onkin upea ruokaviini, mikä sopii erityisesti rasvaisille kaloille (erityisesti lohi ja lohensukuiset rasvaiset kalat sekä siika). Viinin rakenne tukee kermaisia kastikkeita ja savustusta, ja pakko sitä on hehkuttaa, että sienikastike sopii viinin kanssa kuin nenä päähän.

    Viinin hinta on à 19,99 € ja voit lisätä sen ostoskoriisi tästä: Pannonhalmi Hemina. Alkon tuotenumero on 918817.

    Pannonhalman viinitila on yksi Euroopan vanhimpia, edelleen toimivia viinitilaluostareita ja kunhan ajat ovat suotuisammat, se on upea vierailukohde. Tutustu luostariviinitilaan tästä.

    Kala- ja äyriäispöydän jokeri ja tyylikäs kesälahja

    Ranska: Champagne Palmer Brut Blanc de Blancs

    Champagne Palmer Blanc de Blancs on saanut viime aikoina erityisen paljon suitsutusta. Joulukuussa 2020 se valittiin parhaaksi non-vintage blanc de blanc -samppanjaksi Champagne & Sparkling Wine World Championships -kilpailussa ja heinäkuussa 2021 International Wine & Spirit Competition antoi sille kultamitalin ja 95 pistettä! Tämä 100-prosenttinen Chardonnay, pääosin Montagne de Reimsin 1er Cru -kylien huippurypäleitä sisältävä samppanja kruunaa kala- ja äyriäispöydän ja on myös tyylikäs kesälahja. Samppanjan tyylikäs, moniulotteinen aromimaailma muodostuu eksoottisista hedelmistä, paahtoleivän ja briossin aromeista sekä hennosta kermaisuudesta. Mineraalisuus ja tasapainoinen hapokkuus kruunaavat elegatin kokonaisuuden.

    Palmer Blanc de Blancs myydään tyylikkäässä lahjapakkauksessa. Myös Magnum on saatavilla lahjapakkauksessa.

    Palmerin Blanc de Blancs sopii erinomaisesti aperitiiviksi ja läpi aterian nautittavaksi. Parhaat puolensa se tuo esiin merenelävien (kala, äyriäiset ja simpukat) kanssa nautittuna. Samppanjassa on jäännössokeria 12 g / l, mikä tekee siitä erinomaisen kumppanin esimerkiksi rapujen ja simpukoiden kanssa, joissa on paljon umamia eli makuisuutta. Sitruunasta tai happamasta kastikkeesta saadaan toimiva silta viinin ja äyriäisten/nilviäisten välille.  Kaloista erityisesti vaalealihaiset kalat sopivat tämän samppanjan makumaailmaan. Hapokkuutta leikkaamaan sopivat erinomaisesti myös kermaiset kastikkeet.

    Viinin hinta on à 59,99 € ja voit lisätä sen ostoskoriisi tästä: Champagne Palmer Brut Blanc de Blancs. Alkon tuotenumero on 924837. Mikäli haluat oikein keulia, tilaa Blanc de Blancs Magnumina tästä.

    Tässä oli tämän kertainen Viiniateljee -blogikirjoitus kala- ja äyriäissuosituksineen. Toivottavasti löydät yllä olevista tuotteista kesäiseen kala- tai äyriäispöytään sopivan viinin! Mikäli kaipaat punaviinisuosituksia grilliherkuille, lue Alexandran blogikirjoitus ja suositukset tästä.

    Ihanan aurinkoista ja viinillistä kesän jatkoa toivotellen,

    Sinun viinimestarisi,

    Päivi Eklund

    Viinimestari, FM, KTM, yrittäjä (Viiniateljee ja BBWINES OY)

  • Grillikausi on kuumimmillaan!

    Kesägrilliin voi keksiä innovatiivisesti uusia herkkuja ja vain oikeastaan vain mielikuvitus on rajana! Tässä muutama viinivinkki eri makuyhdistelmien pariksi.

    Klassikkojen klassikko! Savuisten ja BBQ-tyylisten lihojen kanssa on tammitynnyreissä kypsytetty punaviini varma valinta

    Beefsteak-sarja: Beefsteak Club Reservé (24,99€), Beefsteak Club Shiraz (14,99€), Beefsteak Club Malbec (10,99€), Beefsteak Mini Malbec (3,99€)
    Hedonist Shiraz (24,99€) on biodynaaminen luomuviini

    Savustetulle lihalle tai pippuriselle marinadille, toimivat parhaiten Uuden-maailman viinit. Lämpötila, korkeuserot sekä niukka vesimäärä luovat viinistä mehevän ja tanniinisen – tammikypsytys tuo viinille luonnetta joka kestää savuisimmat ja pippurisimmatkin mausteet. Erityisesti argentiinalaiset malbecit sekä australialaiset shirazit on suosittu yhdistelmä savustettuihin makuihin tänä kesänä.

    Beefsteak viinit löydät täältä ja Hedonistista voit lukea lisää täältä

    Kokonaisena paistetut lihat sekä klassiset mausteet ja yrtit

    Kokonaisena grillatusta lihasta saa näyttävän kattauksen ja pitkään hautunut liha on takuuvarmasti mehevä sekä pehmeä. Klassisiin mustapippuriin ja yrtteihin yhdistettynä keskitäyteläinen punaviini sopii parhaiten. 

    Erityisesti makutyypin marjaisa & raikas-tyypin viinit ovat hyviä! Katse Alkossa kannattaa ohjata klassisiin maihin: yrttisiin mausteisiin sopii perinteiset ranskalaiset punaviinit, tomaattisiin annoksiin italialaiset – jos viinin valitseminen pihville aiheuttaa tuskaa kannattaa muistaa muistaa seuraava: alue/maa josta annos saa inspiraationsa toimii useimmissa tapauksissa yhdistää myös kyseisen alueen viiniin.

    Pientalon Herkkusuut testasivat marjaisia viinejä Beef Wellingtonin pariksi, katso lisää täältä
    (Kuva: alkuperäinen artikkeli, Maru Lemmetty)

    Pehmeitä punaviinejä kesän tunnelmointiin ovat muun muassa: Guerrieri Rizzardi Pojega Valpollicella Ripasso Superiore (19,99€), Château Maucoil Châteauneuf-du-Pape Tradition (39,98€) ja Girl with a Pearl Earring (11,69€)

    Vaaleat lihat – valkoviinit ja rosét viilentävät kesähelteellä

    Uskaliaimmat kokeilevat vaalealle grillilihalle oranssia viiniä ja rosé-kuohuviinit ovat täydellisiä karamellisoituun possuun. Grillattu possu ja rosé kuohuviini – takuuvarma yllätyselementti myös vieraille.

    Kanalle tai vaalealle lihalle tarjoiltu viini kannattaa pohtia lisukkeiden kautta: kanasalaatti eri variaation sopii ihanasti hieman hapokkaan, kukkaisen ja sitruksisen rosén kanssa, kun taas grillatulle kanalle kannattaa yhdistää vivahteikas ja ryhdikäs – makutyypin valkoviini. Guerrieri Rizzardi Keya Chiaretto Rose (14,99€) on täydellinen kanasalaatille, Pago de Tharsys Millesime Rosé (19,99€) taas rasvaisimmille ja paistetuille annoksille.

    Kuplivista roséet ovat monikäyttöisimpiä: aina grillatusta lihasta marjaisiin jälkiruokiin!

    Grillatut vihannekset ja salaatit

    Kevyemmät viinit ja raikkaat rieslingit toimivat aina kasviksille, sekä tietysti ovat myös useimpien mieleen. Biodynaaminen luomu riesling, Pflüger Durkheim Riesling (19,99€) on aina varma valinta! Kaaleille, parsalle ja sitruunalle kannattaa valita klassinen sauvignon blanc taikka chardonnay. Mikäli kasvikset tarjoillaan juuston tai pähkinöiden kanssa voi annokseen yhdistää myös kevyemmän punaviinin. Annoksiin joissa on munakoisoa, tomaattia ja juustoa on italialaiset punaviinit ehdoton valinta!

    Parsalle tietysti on aina myös klassinen suosikki – samppanja! Champagne Palmer

    Grillatut kalat & äyriäiset

    Varaslähdön rapusesonkiin voi ottaa grillaamalla äyriäisiä – klassisille mausteille suosittelemme samppanjaa ja tulisempiin versiohin rosét antavat tarpeeksi vastusta.

    Hyvin suolaisiin kalaruokiin kannattaa valita valkoviini joka on miellyttävän makea, tämä tasapainottaa kokonaisuutta. Varmista, että valkoviini tarjoillaan hyvin jäähdytettynä, ideaali tarjoilulämpötila makealle viinille 8-10°C.

    The Great Wave Sauvignon Blanc ja Pflüger Durkheimer Riesling (Kuva: pientalon herkkusuut ja Maru Lemmetty)

    Ja kansallissuosikkiin, savukaloihin (varsinkin lohi) kannattaa yhdistää kupliva samppanja taikka kuiva sauvignon blanc kuten The Great Wave Sauvignon Blanc (13,99€).

    Makeat grilliherkut 

    Vain mielikuvitus asettaa rajat sille, mitä grilliin voidaan laittaa. Maissin tai hedelmien, kuten persikoiden ja ananasten, grillaus voi olla vain menestys. Näissä on hyvä muistaa, että viinin tulee olla hieman makeampi kuin mitä tarjoiltu ruoka. Makea kuohuviini tuo eleganttia tunnelmaa ja kesäisen fiiliksen! Kuohuviinistä kannattaa etsiä myös samoja elementtejä kuin itse ruuasta: sitrusta, päärynää, trooppisia hedelmiä, kesän marjat tai vaaleat kukat. Cava Naveran Vintage Brut (16,90€) on kuin tehty makeille herkuille yhdistettäväksi!

    Extra: Sadepäivän lohturuokaa:

    Sateisena päivänä kannattaa luottaa kermaisiin makuihin: paras valinta on kuiva, keskitäyteläinen ja kukkainen hedelmäinen valkoviini Enaten Gewürstraminer (19,98€) on täydellinen kukkakaalille taikka kermaiseen sipulipastaan.

    Enate Gewürstraminer on ihanan kukkainen ja samalla ryhdikäs kuiva valkoviini

    Aurinkoista kesää kaikille!

  • Espanjan paras valkoviini 2020

    Granbazán Limousin Albariño valittiin Espanjan parhaaksi valkoviiniksi International Wine Challenge 2020 -kisassa

    Loistavia uutisia! Viiniateljeen valikoimasta löytyvä Granbazán Limousin Albariño voitti Espanjan vuoden 2020 parhaimman valkoviinin palkinnon! Huippuviinin voit tilata itsellesi Alkon tilausvalikoimasta täältä.

    Granbazán Limousin Albariño

    Tuottajan tarinaa

    Bodegas Granbazánin viinejä löytyy miltei mistä tahansa arvonsa tuntevasta ravintolasta Espanjasta ja sen viinit ovat jo vuosia nauttineet arvostusta kansainvälisillä kentillä. Vuonna 1981 perustettu bodega oli vuoden 2017 syksyyn asti Oteron perheen käsissä, jolloin se siirtyi Riojassa päämajaansa pitävän, perheomisteisen Bodegas Baigorrin omistukseen. Bodegas Granbazánin tilukset ja tarhat sijaitsevat Pohjois-Espanjan Galiciassa, Rías Baixasin DO -alueella. Vajaa kilometrin päässä Atlantin valtamerestä sijaitseva Finca Tremoedo sijaitsee Rías Baixasin sydämessä, Valle del Salnésissa, missä on koko alueen viilein ilmasto.

    Viinitarhat olivat ensimmäisten joukossa Salnésin laaksossa ja ne istutettiin tieteelliseltä pohjalta. Laakson ilmasto-olosuhteet, kuten Rías Baixasissa yleensäkin, ovat hyvin vaativat. Viiniköynnökset istutettiin pergola -tyylisesti, jotta lehvästö suojelee rypäleitä sateilta. Vuotuinen sademäärä alueella on jopa yli 1500 mm ja kosteus tuo mukanaan sienitauteja, jotka ovat suurin uhka rypäleille. Bodegalla on yhteensä 17 hehtaaria omia viinitarhoja ja niiden lisäksi sillä on pitkäaikaisia sopimuksia pienten paikallisten viljelijöiden kanssa Valle de Salnésissa. Maaperä alueella on graniittia.

    Bodegas Granbazán oli mukana perustamassa DO Rías Baixasia ja vaikka bodega on suhteellisen nuori, se on ehtinyt tehdä paljon töitä ja toimia pioneerina DO -alueella. Se on muun muassa kehittänyt kylmämaseraatiota ja valmistanut alueen sekä ensimmäisen sakkakypsytetyn että ensimmäisen ranskalaisessa tammessa kypsytetyn Albariñon Rías Baixasissa.

    Piristyksenä kaamokseen myös tasting-terveiset tilalta, Granbázanin oma ihana enologi Diego Ríos kertoo viinistä enemmän täällä (www.bodegasgranbazan.com/en/)

    Lisää voiton napanneesta viinistä voit lukea täältä: GRANBAZÁN LIMOUSIN ALBARIÑO, suosittelemme myös tutustumaan muihin Bodegas Granbazán albariñoihin eli GRANBAZÁN ETIQUETA VERDE ALBARIÑO sekä GRANBAZÁN ETIQUETA ÁMBAR ALBARIÑO.

    Albariño yleisesti

    Tässä vielä vähän nippelitietoa albariñosta yleisesti:

    • Lajikkeen alkuperästä ei ole tarkkaa tietoa, mutta lajikkeen moninaisuus viittaa, että kyse on vanhasta lajikkeesta 
    • Espanjassa Albariñoa pidetään yhtenä luoteis-Espanjan vanhimmista lajikkeista ja siellä on jopa 200–300 vuotta vanhoja Albariño -köynnöksiä 
    • Kypsyy aikaisin, rypäleet kasvavat pienissä tertuissa
    • Rypäleet ovat keskikokoisia ja melko paksukuorisia, ja ne ovat hyvin alttiita sienisairauksille ja homeelle.
    • Alttius sienisairauksille ja homeelle, ja toisaalta Rías Baixasin sateiset sääolosuhteet tuovat haastetta viininviljelyyn ja selittävät myös albariño -viinien rajallisen saatavuuden sekä korkeamman hinnan
    • Tyypilliset aromit: yhdistelmä hedelmäisiä (appelsiinin kuori, rypäle, bergamot, persikka ja vihreä omena) ja kukkeita (akaasia, appelsiininkukka, lehmus, kuusama, sitruunaruoho) aromeja 
    • Viinit ovat tyypillisesti raikkaan hapokkaita, täyteläisiä, ryhdikkäitä ja niissä on hieman meren suolaa
    • Lajikkeella on Espanjassa kulttirypäleen maine
    • Tunnetaan Portugalissa nimellä Alvarinho

    Mukavaa alkanutta viikkoa kaikille!

    terkuin, Alexandra

3

Lämpimästi tervetuloa Viiniateljee-sivustolle!

Sivustollamme löydät tietoa viinivalikoimastamme ja sinun tulee olla täysi-ikäinen vieraillessasi sivustolla. Varmista vielä tästä, oletko yli 18 -vuotias.